牛丼
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
日式盖饭，薄切牛肉和洋葱在甜味酱油高汤中炖煮。
牛丼是一种日式盖饭，米饭上铺有用日式高汤、酱油、味醂、清酒和糖炖煮的肥牛薄片和洋葱，配腌红姜食用。一碗450克约含635千卡热量、26克蛋白质、20克脂肪（饱和脂肪8克）、84克碳水化合物和约1100毫克钠。碗中每少放50克米饭可减少约65千卡。
宏量营养素分布
Protein: 5.7g
(19.7%)
Fat: 4.3g
(14.8%)
Carbs: 19g
(65.5%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.7g | 10.2% |
| 脂肪 | 4.3g | 6.1% |
| 碳水 | 19g | 6.3% |
| 单糖 | 6.65g | 估计 |
| 复合碳水 | 12.35g | 估计 |
| 水 | 69g | 2.8% |
| 卡路里 | 141 | 6.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
66
点击查看完整的升糖指数排行 →
脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.126 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.74 | mg |
| 维生素 E | 0.05 | mg |
| 硒 | 7.44 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| 异亮氨酸 | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| 亮氨酸 | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| 赖氨酸 | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| 蛋氨酸 | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| 苯丙氨酸 | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| 苏氨酸 | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| 色氨酸 | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| 缬氨酸 | 285 | mg | 15.7% | 106% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
相似产品
宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质鱼类大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 30 分钟
食材
- 肥牛薄片（牛五花或牛肩肉） 400 g
- 洋葱 大个 1 个（220 g）
- 日式高汤 240 ml
- 清酒 4 汤匙
- 味醂 4 汤匙
- 酱油 4 汤匙
- 白糖 1.5 汤匙
- 煮熟的短粒米饭（热） 880 g（4 碗）
- 红姜丝（红生姜） 配餐用（20 g）
- 葱花 配餐用（20 g）
备料
10 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
将洋葱切成5 mm厚的半月形片，牛肉切成一口大小的块。
- 2
在宽口锅中加入高汤、清酒、味醂、酱油和白糖，煮沸。
- 3
放入洋葱，小火煮5分钟，至开始变软。
- 4
放入牛肉，将肉片拨散，并撇去浮起的浮沫。
- 5
中小火炖煮8-10分钟，至牛肉软嫩、洋葱变软并被酱汁染成褐色。
- 6
将热米饭分装到4个大碗中，舀上牛肉、洋葱和酱汁。
- 7
放上红姜丝和葱花即可上桌。