牛丼（日式牛肉盖饭）

食材

• 肥牛薄片（牛五花或牛肩肉） 400 g
• 洋葱 大个 1 个（220 g）
• 日式高汤 240 ml
• 清酒 4 汤匙
• 味醂 4 汤匙
• 酱油 4 汤匙
• 白糖 1.5 汤匙
• 煮熟的短粒米饭（热） 880 g（4 碗）
• 红姜丝（红生姜） 配餐用（20 g）
• 葱花 配餐用（20 g）

做法

1. 1

   将洋葱切成5 mm厚的半月形片，牛肉切成一口大小的块。

2. 2

   在宽口锅中加入高汤、清酒、味醂、酱油和白糖，煮沸。

3. 3

   放入洋葱，小火煮5分钟，至开始变软。

4. 4

   放入牛肉，将肉片拨散，并撇去浮起的浮沫。

5. 5

   中小火炖煮8-10分钟，至牛肉软嫩、洋葱变软并被酱汁染成褐色。

6. 6

   将热米饭分装到4个大碗中，舀上牛肉、洋葱和酱汁。

7. 7

   放上红姜丝和葱花即可上桌。