韩式炸酱面
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
韩式小麦面条，配浓稠的黑豆酱、猪肉和洋葱。
韩式炸酱面是一道韩式中华面食：粗小麦面条上浇满油亮的酱汁，再放上黄瓜丝。酱汁由炒制过的春酱（黑豆酱）、猪肉丁、洋葱、西葫芦和土豆制成。一碗600克约含800千卡热量和113克碳水化合物，碳水化合物主要来自精制面条。它还含31克蛋白质、25克脂肪和约1360毫克钠。用150克面条代替270克，可减少约180千卡。
宏量营养素分布
Protein: 5.1g
(18.1%)
Fat: 4.1g
(14.5%)
Carbs: 19g
(67.4%)
纤维: 1.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.1g | 9.1% |
| 脂肪 | 4.1g | 5.9% |
| 碳水 | 19g | 6.3% |
| 单糖 | 6.65g | 估计 |
| 复合碳水 | 11.05g | 估计 |
| 纤维 | 1.3g | 5.2% |
| 水 | 71g | 2.8% |
| 卡路里 | 133 | 5.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.644 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 2.1 | mg |
| 维生素 E | 0.31 | mg |
| 硒 | 14.6 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| 异亮氨酸 | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| 亮氨酸 | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| 赖氨酸 limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| 蛋氨酸 | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| 苯丙氨酸 | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| 苏氨酸 | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| 色氨酸 | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| 缬氨酸 | 242 | mg | 13.3% | 88% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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麸质大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 50 分钟
食材
- 猪肩肉或五花肉，切1厘米小丁 250克
- 植物油 3汤匙
- 韩式春酱（黑豆酱） 120克（7汤匙）
- 洋葱，切丁 中等大小2个（300克）
- 西葫芦，切丁 小的1个（150克）
- 土豆，去皮切丁 中等大小1个（150克）
- 白糖 1 1/2汤匙
- 水 400毫升
- 土豆淀粉，用60毫升水调匀 2汤匙（18克）
- 新鲜韩式炸酱面面条（粗小麦面） 600克
- 黄瓜，切细丝 100克
备料
20 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
小锅中小火加热2汤匙油，放入春酱，不停翻炒3分钟至出香味；连同锅中的油一起盛出备用。
- 2
在炒锅或大平底锅中用中大火加热剩余的油，放入猪肉翻炒4分钟至上色。
- 3
加入土豆翻炒3分钟，再加入洋葱和西葫芦继续翻炒4分钟，至洋葱变软。
- 4
拌入炒好的春酱和白糖，倒入水，煮沸后小火炖10分钟，至土豆变软。
- 5
将淀粉水搅匀，倒入酱汁中，边搅拌边煮1-2分钟，至酱汁浓稠光亮。
- 6
同时，用大量水将面条煮4-5分钟，捞出沥干，用温水稍微冲洗，分装到4个碗中。
- 7
将酱汁舀到面条上，再放上黄瓜丝；食用前拌匀。