韩式炸酱面

食材

• 猪肩肉或五花肉，切1厘米小丁 250克
• 植物油 3汤匙
• 韩式春酱（黑豆酱） 120克（7汤匙）
• 洋葱，切丁 中等大小2个（300克）
• 西葫芦，切丁 小的1个（150克）
• 土豆，去皮切丁 中等大小1个（150克）
• 白糖 1 1/2汤匙
• 水 400毫升
• 土豆淀粉，用60毫升水调匀 2汤匙（18克）
• 新鲜韩式炸酱面面条（粗小麦面） 600克
• 黄瓜，切细丝 100克

做法

1. 1

   小锅中小火加热2汤匙油，放入春酱，不停翻炒3分钟至出香味；连同锅中的油一起盛出备用。

2. 2

   在炒锅或大平底锅中用中大火加热剩余的油，放入猪肉翻炒4分钟至上色。

3. 3

   加入土豆翻炒3分钟，再加入洋葱和西葫芦继续翻炒4分钟，至洋葱变软。

4. 4

   拌入炒好的春酱和白糖，倒入水，煮沸后小火炖10分钟，至土豆变软。

5. 5

   将淀粉水搅匀，倒入酱汁中，边搅拌边煮1-2分钟，至酱汁浓稠光亮。

6. 6

   同时，用大量水将面条煮4-5分钟，捞出沥干，用温水稍微冲洗，分装到4个碗中。

7. 7

   将酱汁舀到面条上，再放上黄瓜丝；食用前拌匀。