希什陶克
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
黎凡特烤鸡肉串，以酸奶和柠檬腌制。
黎巴嫩烤鸡肉串（shish tawook）是一道黎凡特菜肴，将鸡胸肉块用酸奶、柠檬汁、大蒜、橄榄油、番茄酱和红椒粉腌制，然后串在扦子上用木炭烤制。两串（约200克）约含370千卡热量和54克蛋白质，脂肪14克，几乎不含碳水化合物，另含约710毫克钠。图姆蒜酱（toum）主要成分是油，因此一汤匙会增加约100千卡。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 27g
(74.8%)
Fat: 6.9g
(19.1%)
Carbs: 2.2g
(6.1%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 27g | 48.2% |
| 脂肪 | 6.9g | 9.9% |
| 碳水 | 2.2g | 0.7% |
| 单糖 | 0.77g | 估计 |
| 复合碳水 | 1.43g | 估计 |
| 水 | 62g | 2.5% |
| 卡路里 | 184 | 8.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
15
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | 估计 |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.8 | mg |
| 维生素 E | 1.19 | mg |
| 硒 | 27.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| 异亮氨酸 | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| 亮氨酸 | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| 赖氨酸 | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| 蛋氨酸 | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| 苯丙氨酸 | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| 苏氨酸 | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| 色氨酸 | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| 缬氨酸 | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
乳制品
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 35 分钟
食材
- 去骨去皮鸡胸肉 1 kg
- 原味全脂酸奶 150 g
- 柠檬汁 60 ml
- 橄榄油 3 汤匙
- 大蒜（压碎） 6 瓣（25 g）
- 番茄膏 1 汤匙（16 g）
- 红椒粉 2 茶匙（5 g）
- 盐 1.5 茶匙（9 g）
- 黑胡椒粉和多香果粉 各 0.5 茶匙
备料
20 分钟烹饪
15 分钟做法
- 1
将鸡肉切成3-4 cm见方的块。
- 2
在大碗中将酸奶、柠檬汁、橄榄油、大蒜、番茄膏、红椒粉、盐、黑胡椒和多香果粉搅拌均匀。
- 3
放入鸡肉，翻拌使其均匀裹上腌料，盖好后放入冰箱腌制至少4小时或过夜。
- 4
将鸡肉串到8根签子上，肉块之间留出小空隙，并让多余的腌料滴落。
- 5
在旺炭火上烤，或放在预热好的烤盘上用大火烤10-12分钟，每3分钟翻面一次，直至边缘焦香、内部温度达到74 °C。
- 6
让肉串静置3分钟。
- 7
搭配黎巴嫩蒜酱（toum）、腌菜和温热的皮塔饼享用。