烤肉串 - Healthboard

烤肉串

营养搭配良好

烤肉串。

Kebab — 图片 1

烤肉串是将腌制过的羊肉或鸡肉块穿在扦子上,常与洋葱和甜椒一起,用旺火烤制而成,通常搭配米饭或薄饼及沙拉食用。它蛋白质含量高,碳水化合物含量低,脂肪含量主要取决于所用部位:鸡胸肉比羊肉更为精瘦。配菜中的米饭或薄饼是整餐中碳水化合物的主要来源。

高蛋白低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 20g (58.8%)

Fat: 10g (29.4%)

Carbs: 4g (11.8%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	20g	35.7%
脂肪	10g	14.3%
碳水	4g	1.3%
单糖	1.4g	估计
复合碳水	2.6g	估计
水	62g	2.5%
卡路里	180	8.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.45	g	12.3%
Monounsaturated	5.62	g	22.5%
Polyunsaturated	1.04	g	8.0%
Omega-3	0.312	g	估计
Omega-6	0.728	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	15.7	mg
维生素 E	1.16	mg
硒	20.9	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	31.1	mcg	3.5%
vitamin B1	0.106	mg	8.8%
vitamin B2	0.207	mg	15.9%
vitamin B3	4.76	mg	29.8%
vitamin B6	0.182	mg	10.7%
vitamin B9	23.2	mcg	5.8%
vitamin B12	2.08	mcg	86.7%
vitamin C	15.7	mg	17.4%
vitamin D	0.081 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	1.16	mg	7.7%
vitamin K	6.68	mcg	5.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	22.4	mg	2.2%
iron	2.09	mg	11.6%
magnesium	30.6	mg	7.6%
phosphorus	185	mg	26.4%
potassium	345	mg	13.3%
sodium	409	mg	17.8%
zinc	3.86	mg	35.1%
copper	0.133	mg	14.8%
manganese	0.127	mg	5.5%
selenium	20.9	mcg	38.0%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	625	mg	89.3%	176%
异亮氨酸	951	mg	67.9%	143%
亮氨酸	1534	mg	56.2%	113%
赖氨酸	1739	mg	82.8%	163%
蛋氨酸	741	mg	70.6%	145%
苯丙氨酸	1473	mg	84.2%	162%
苏氨酸	849	mg	80.9%	153%
色氨酸	233	mg	83.2%	159%
缬氨酸	1068	mg	58.7%	120%

与其他产品对比

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 40 分钟

食材

羊肉或鸡肉，切块 600克
橄榄油 3汤匙
蒜末 3瓣
孜然粉 1茶匙
甜椒粉 1茶匙
芫荽粉 1茶匙
柠檬汁 2汤匙
洋葱，切块 1
甜椒，切块 1
盐和胡椒适量

备料

25 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
把橄榄油、蒜末、孜然、甜椒粉、芫荽、柠檬汁、盐和胡椒搅成腌料。
2
把肉放入腌料中拌匀，冷藏至少1小时，或过夜以更入味。
3
把肉与洋葱块和甜椒块交替串到扦子上。
4
把烤架或烤盘加热到高温。
5
把肉串烤10到12分钟，翻面烤至各面焦香、肉熟嫩多汁。
6
静置几分钟，配薄饼、米饭或新鲜沙拉食用。