炸鱼 - Healthboard

炸鱼

营养搭配良好

撒上面粉、用油和黄油煎炸的白肉鱼鱼片。

Fried Fish — 图片 1

最简单的家常炸鱼是将鳕鱼、黑线鳕或罗非鱼等白肉鱼鱼片调味后薄裹一层面粉，在油中加少许黄油煎至金黄，然后配柠檬和欧芹上桌。一块145克的鱼片约含250千卡热量、27克蛋白质和13克脂肪，其中大部分来自煎炸用油，碳水化合物仅4克。抖掉多余的面粉并用纸巾吸油，可降低脂肪含量。

高蛋白低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 19g (60.9%)

Fat: 9.2g (29.5%)

Carbs: 3g (9.6%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	19g	33.9%
脂肪	9.2g	13.1%
碳水	3g	1.0%
单糖	1.05g	估计
复合碳水	1.95g	估计
水	68g	2.7%
卡路里	172	7.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.83	g	9.2%
Monounsaturated	4.76	g	19.0%
Polyunsaturated	2.15	g	16.5%
Omega-3	0.645	g	估计
EPA	65	mg	7.2%
DHA	123	mg	13.7%
Omega-6	1.505	g	估计
Trans	0.03	g	1.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	3.75	mg
维生素 E	1.68	mg
硒	35	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	30.1	mcg	3.3%
vitamin B1	0.064	mg	5.3%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	1.85	mg	11.6%
vitamin B6	0.192	mg	11.3%
vitamin B9	8.45	mcg	2.1%
vitamin B12	0.794	mcg	33.1%
vitamin C	3.75	mg	4.2%
vitamin D	0.828 (33 IU)	mcg	5.5%
vitamin E	1.68	mg	11.2%
vitamin K	27	mcg	22.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	20.5	mg	2.1%
iron	0.536	mg	3.0%
magnesium	34.7	mg	8.7%
phosphorus	213	mg	30.4%
potassium	440	mg	16.9%
sodium	453	mg	19.7%
zinc	0.505	mg	4.6%
copper	0.039	mg	4.3%
manganese	0.064	mg	2.8%
selenium	35	mcg	63.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	546	mg	78.0%	167%
异亮氨酸	856	mg	61.1%	140%
亮氨酸	1511	mg	55.3%	121%
赖氨酸	1685	mg	80.2%	172%
蛋氨酸	750	mg	71.4%	160%
苯丙氨酸	1361	mg	77.8%	162%
苏氨酸	812	mg	77.3%	159%
色氨酸	209	mg	74.6%	155%
缬氨酸	957	mg	52.6%	117%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 20 分钟

食材

去皮白肉鱼柳（鳕鱼、黑线鳕或罗非鱼） 4 片（600 g）
普通面粉 40 g
盐 1 茶匙（6 g）
黑胡椒 1/2 茶匙
植物油 4 汤匙
黄油 1 汤匙（14 g）
柠檬 1 个，切成角
欧芹（切碎） 2 汤匙（8 g）

备料

10 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
用厨房纸将鱼柳拍干，两面撒上盐和胡椒调味。
2
将面粉铺在盘中，将每片鱼柳两面按压裹上面粉，抖掉多余的面粉。
3
在大平底锅中倒入油，中高火加热至油面微微泛光。
4
将鱼柳放入锅中，不要翻动，煎 3–4 分钟，直至底面金黄。
5
将鱼柳翻面，加入黄油，再煎 2–3 分钟，边煎边用勺子将起泡的黄油淋在鱼上，直至鱼肉能轻松分成片。
6
放在厨房纸上稍微吸油，撒上欧芹，搭配柠檬角食用。