韩式烤牛肉 - Healthboard

韩式烤牛肉

营养搭配良好

韩式腌制烤牛肉。

Bulgogi — 图片 1

韩式烤牛肉是将牛里脊或肋眼等薄切牛肉片用酱油、糖、梨泥、大蒜和芝麻油腌制后，快速煎烤或烧烤而成。它蛋白质含量高，腌料增加了糖分和钠含量。里脊肉比肋眼肉脂肪更低；在韩国常用生菜叶包裹，配少量米饭食用。

高蛋白低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 18g (52.9%)

Fat: 8g (23.5%)

Carbs: 8g (23.5%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	18g	32.1%
脂肪	8g	11.4%
碳水	8g	2.7%
单糖	2.8g	估计
复合碳水	5.2g	估计
水	63g	2.5%
卡路里	170	7.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.97	g	9.8%
Monounsaturated	3.15	g	12.6%
Polyunsaturated	1.99	g	15.3%
Omega-3	0.597	g	估计
EPA	2	mg	0.2%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	1.393	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.4	mg
维生素 E	0.33	mg
硒	23	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	3.15	mcg	0.4%
vitamin B1	0.062	mg	5.2%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	5.05	mg	31.6%
vitamin B6	0.42	mg	24.7%
vitamin B9	13.9	mcg	3.5%
vitamin B12	0.756	mcg	31.5%
vitamin C	1.4	mg	1.6%
vitamin D	0.073 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	0.328	mg	2.2%
vitamin K	15.8	mcg	13.2%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	49.5	mg	5.0%
iron	1.83	mg	10.2%
magnesium	34.3	mg	8.6%
phosphorus	200	mg	28.6%
potassium	381	mg	14.7%
sodium	550	mg	23.9%
zinc	3.53	mg	32.1%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.202	mg	8.8%
selenium	23	mcg	41.8%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	561	mg	80.1%	177%
异亮氨酸	808	mg	57.7%	136%
亮氨酸	1410	mg	51.6%	117%
赖氨酸	1469	mg	70.0%	155%
蛋氨酸	688	mg	65.5%	151%
苯丙氨酸	1282	mg	73.3%	158%
苏氨酸	709	mg	67.5%	143%
色氨酸 limiting	127	mg	45.4%	97%
缬氨酸	883	mg	48.5%	112%

与其他产品对比

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过敏原

麸质大豆芝麻

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 3 总计: 30 分钟

食材

牛里脊或肋眼，切薄片 500克
生抽 5汤匙
红糖 2汤匙
亚洲梨，擦泥 1/2
焙香芝麻油 2汤匙
蒜末 4瓣
鲜姜，擦泥 1茶匙
葱，切段 3
焙香芝麻 1汤匙
黑胡椒 1/2茶匙

备料

20 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
把牛肉冷冻30分钟，然后逆纹尽量切成薄片。
2
把生抽、红糖、梨泥、芝麻油、蒜末、姜泥和黑胡椒搅拌均匀。
3
把牛肉放入腌料中拌匀，冷藏至少30分钟，最好几小时。
4
用大火把大平底锅或烤盘加热至非常烫。
5
把牛肉单层铺开快速煎，分批操作，使其焦香而非出水。
6
在快出锅前拌入大部分葱段。
7
趁热撒上芝麻和剩下的葱，配米饭食用。