韩式烤牛肉

食材

• 牛里脊或肋眼，切薄片 500 g
• 生抽 5 tbsp
• 红糖 2 tbsp
• 亚洲梨，擦泥 1/2
• 焙香芝麻油 2 tbsp
• 蒜末 4 cloves
• 鲜姜，擦泥 1 tsp
• 葱，切段 3
• 焙香芝麻 1 tbsp
• 黑胡椒 1/2 tsp

做法

1. 1

   把牛肉冷冻30分钟，然后逆纹尽量切成薄片。

2. 2

   把生抽、红糖、梨泥、芝麻油、蒜末、姜泥和黑胡椒搅拌均匀。

3. 3

   把牛肉放入腌料中拌匀，冷藏至少30分钟，最好几小时。

4. 4

   用大火把大平底锅或烤盘加热至非常烫。

5. 5

   把牛肉单层铺开快速煎，分批操作，使其焦香而非出水。

6. 6

   在快出锅前拌入大部分葱段。

7. 7

   趁热撒上芝麻和剩下的葱，配米饭食用。