烤包子
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
中亚烤制酥皮点心，内馅为切碎的羊肉和洋葱。
萨姆萨是一种来自乌兹别克斯坦及中亚其他地区的烤制酥点：将抹有黄油的多层薄面皮包裹用孜然和黑胡椒调味的切碎羊肉、羊油和洋葱，然后刷上蛋黄液并撒上芝麻。一个155克的萨姆萨约含455千卡热量、16克蛋白质、24克脂肪（其中11克为饱和脂肪）和42克碳水化合物，主要来自精制面粉。使用不含尾油的瘦羊肉可以降低脂肪含量。
宏量营养素分布
Protein: 10g
(18.9%)
Fat: 16g
(30.2%)
Carbs: 27g
(50.9%)
纤维: 1.4g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 10g | 17.9% |
| 脂肪 | 16g | 22.9% |
| 碳水 | 27g | 9.0% |
| 单糖 | 9.45g | 估计 |
| 复合碳水 | 16.15g | 估计 |
| 纤维 | 1.4g | 5.6% |
| 水 | 45g | 1.8% |
| 卡路里 | 293 | 13.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | 估计 |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.08 | mg |
| 维生素 E | 0.24 | mg |
| 硒 | 19.4 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| 异亮氨酸 | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| 亮氨酸 limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| 赖氨酸 | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| 蛋氨酸 | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| 苯丙氨酸 | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| 苏氨酸 | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| 色氨酸 | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| 缬氨酸 | 501 | mg | 27.5% | 100% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
相似产品
宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品蛋类芝麻
食谱
查看完整食谱烘焙 难度: 中等 份量: 8 总计: 90 分钟
食材
- 中筋面粉 400 g
- 冷水 200 ml
- 盐 2 茶匙（11 g），分两次使用
- 软化黄油 60 g
- 去骨羊肩肉 450 g
- 羊尾油或肥羊油边角料 50 g
- 洋葱 大个 2 个（300 g）
- 孜然粉 1.5 茶匙
- 黑胡椒粉 1 茶匙
- 蛋黄 1 个（17 g）
- 芝麻 1 汤匙
备料
60 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
将面粉、水和 0.5 茶匙盐混合，揉成较硬的面团，揉 5 分钟，盖好醒 30 分钟。
- 2
将面团擀成约 50 x 60 cm 的薄面皮，抹上软化的黄油，紧紧卷成长条，冷藏 20 分钟。
- 3
将羊肉和羊油切成 5 mm 的小丁，洋葱切碎，与孜然粉、黑胡椒粉和剩余的盐拌匀。
- 4
将长条切成 8 段，每段切面朝上立起，压扁后擀成直径 15 cm 的圆片。
- 5
在每个圆片中央放约 100 g 馅料，将边缘向中间折成三角形，并把接缝捏紧。
- 6
接缝朝下放在铺好烘焙纸的烤盘上，刷上打散的蛋黄，撒上芝麻。
- 7
以 200 °C 烤 30 至 35 分钟，至呈深金黄色，出炉后静置 5 分钟再食用。