墨西哥豆泥

营养价值中等

墨西哥斑豆煮软后捣成泥，再用猪油煎炒。

墨西哥炒豆泥（frijoles refritos）是将斑豆与洋葱和大蒜一起炖煮至非常软烂，再捣成泥，加入部分煮豆汤汁用猪油炒成浓稠的豆泥，可作为配菜，也可作为托尔塔三明治和托斯塔达脆饼的涂抹酱。一份150克约含250千卡热量、11克蛋白质、8克膳食纤维和7.7克脂肪，其中饱和脂肪2.9克。用植物油代替猪油炒制可降低饱和脂肪含量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 7.4g (21.4%)

Fat: 5.1g (14.8%)

Carbs: 22g (63.8%)

纤维: 5.4g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	7.4g	13.2%
脂肪	5.1g	7.3%
碳水	22g	7.3%
单糖	7.7g	估计
复合碳水	8.9g	估计
纤维	5.4g	21.6%
水	63g	2.5%
卡路里	164	7.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.93	g	9.7%
Monounsaturated	2.2	g	8.8%
Polyunsaturated	0.67	g	5.2%
Omega-3	0.201	g	估计
Omega-6	0.469	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.66	mg
维生素 E	0.09	mg
硒	9.69	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	0.045	mcg	0.0%
vitamin B1	0.186	mg	15.5%
vitamin B2	0.064	mg	4.9%
vitamin B3	0.351	mg	2.2%
vitamin B6	0.133	mg	7.8%
vitamin B9	127	mcg	31.8%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	1.66	mg	1.8%
vitamin D	0.106 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.092	mg	0.6%
vitamin K	1.76	mcg	1.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	43.5	mg	4.3%
iron	1.77	mg	9.8%
magnesium	61.7	mg	15.4%
phosphorus	143	mg	20.4%
potassium	488	mg	18.8%
sodium	306	mg	13.3%
zinc	0.811	mg	7.4%
copper	0.317	mg	35.2%
manganese	0.413	mg	18.0%
selenium	9.69	mcg	17.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	192	mg	27.4%	122%
异亮氨酸	301	mg	21.5%	102%
亮氨酸	537	mg	19.7%	89%
赖氨酸	468	mg	22.3%	99%
蛋氨酸 limiting	154	mg	14.7%	68%
苯丙氨酸	525	mg	30.0%	130%
苏氨酸	280	mg	26.7%	114%
色氨酸	82	mg	29.3%	126%
缬氨酸	345	mg	19.0%	87%