印度香饭
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
香料米饭，配肉类或蔬菜。
比尔亚尼（biryani）是将香米与用酸奶和香料腌制的肉、鱼或蔬菜层层叠放，然后在密封锅中小火慢煮，让米饭在蒸汽中焖熟。其大部分热量来自米饭和酥油或食用油；肉类增加了蛋白质，但纤维含量较低。搭配黄瓜酸奶酱和洋葱番茄沙拉可为这道以米饭为主的菜肴增添蔬菜。
宏量营养素分布
Protein: 6g
(17.6%)
Fat: 6g
(17.6%)
Carbs: 22g
(64.7%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6g | 10.7% |
| 脂肪 | 6g | 8.6% |
| 碳水 | 22g | 7.3% |
| 单糖 | 7.7g | 估计 |
| 复合碳水 | 13.3g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 65g | 2.6% |
| 卡路里 | 163 | 7.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | 估计 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.31 | mg |
| 维生素 E | 0.35 | mg |
| 硒 | 8.36 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| 异亮氨酸 | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| 亮氨酸 | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| 赖氨酸 | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| 蛋氨酸 | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| 苯丙氨酸 | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| 苏氨酸 | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| 色氨酸 | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| 缬氨酸 | 318 | mg | 17.5% | 113% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
乳制品鱼类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 困难 份量: 4 总计: 75 分钟
食材
- 印度香米 400克
- 带骨鸡块 600克
- 原味酸奶 150克
- 洋葱，切薄片 2
- 姜蒜蓉 2汤匙
- 香饭马萨拉香料 2汤匙
- 姜黄粉 1/2茶匙
- 整香料（小豆蔻、丁香、肉桂、香叶） 1汤匙
- 用温牛奶泡开的藏红花 3汤匙
- 新鲜香菜和薄荷，切碎 1把
- 酥油或食用油 4汤匙
- 盐 适量
备料
30 分钟烹饪
45 分钟做法
- 1
用酸奶、姜蒜蓉、香饭马萨拉、姜黄粉和盐腌制鸡块至少30分钟。
- 2
用酥油把洋葱片炸至深金黄酥脆，留一半作装饰。
- 3
用剩下的洋葱把腌好的鸡块煮到快熟、酱汁浓稠。
- 4
把香米和整香料、盐一起煮至约七成熟，然后沥干。
- 5
把米铺在鸡肉上，层间撒入炸洋葱、香草和藏红花牛奶。
- 6
盖紧锅盖，用极小火焖（dum）20分钟，让米饭在蒸汽中焖熟。
- 7
轻轻拌匀各层，趁热配印度酸奶酱食用。