炒饭 - Healthboard

炒饭

营养价值中等

炒饭，配蔬菜和鸡蛋。

Fried Rice — 图片 1

炒饭是用油将煮熟的米饭(通常是隔夜饭)与鸡蛋、豌豆、胡萝卜和葱一起翻炒,用酱油调味,常混入鸡肉、猪肉或虾仁制成。它的大部分能量来自白米饭和食用油;蛋白质含量适中,膳食纤维含量低,酱油还增加了钠含量。多加蔬菜、减少米饭用量,并加入鸡肉或虾仁等瘦蛋白,可以让这道菜更均衡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5g (14.3%)

Fat: 6g (17.1%)

Carbs: 24g (68.6%)

纤维: 1g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5g	8.9%
脂肪	6g	8.6%
碳水	24g	8.0%
单糖	8.4g	估计
复合碳水	14.6g	估计
纤维	1g	4.0%
水	58g	2.3%
卡路里	168	7.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.85	g	4.3%
Monounsaturated	3.23	g	12.9%
Polyunsaturated	1.68	g	12.9%
Omega-3	0.504	g	估计
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	1.176	g	估计
Trans	0.02	g	1.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	2.83	mg
维生素 E	0.97	mg
硒	10	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	89.9	mcg	10.0%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.096	mg	7.4%
vitamin B3	0.608	mg	3.8%
vitamin B6	0.112	mg	6.6%
vitamin B9	16.8	mcg	4.2%
vitamin B12	0.12	mcg	5.0%
vitamin C	2.83	mg	3.1%
vitamin D	0.286 (11 IU)	mcg	1.9%
vitamin E	0.974	mg	6.5%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	28.5	mg	2.9%
iron	0.771	mg	4.3%
magnesium	18.4	mg	4.6%
phosphorus	81.9	mg	11.7%
potassium	130	mg	5.0%
sodium	320	mg	13.9%
zinc	0.697	mg	6.3%
copper	0.082	mg	9.1%
manganese	0.427	mg	18.6%
selenium	10	mcg	18.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	116	mg	16.6%	116%
异亮氨酸	230	mg	16.4%	123%
亮氨酸	394	mg	14.4%	103%
赖氨酸 limiting	277	mg	13.2%	92%
蛋氨酸	215	mg	20.5%	150%
苯丙氨酸	420	mg	24.0%	164%
苏氨酸	206	mg	19.6%	132%
色氨酸	59	mg	21.1%	143%
缬氨酸	297	mg	16.3%	119%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 2 总计: 20 分钟

食材

煮熟并冷藏的米饭 400克
鸡蛋 2
冷冻豌豆 60克
胡萝卜，切细丁 1个小的
葱，切段 3
生抽 2汤匙
焙香芝麻油 1茶匙
蒜末 2瓣
植物油 2汤匙

备料

10 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
用手把冷米饭抓散，使其没有结块。
2
在炒锅中大火加热油，把鸡蛋炒散，然后盛出备用。
3
再加少许油，把蒜末、胡萝卜和豌豆炒至刚软。
4
加入米饭翻炒，把饭压向锅壁使其煸开、粒粒分明。
5
倒入生抽翻炒，直到每粒米都裹上酱色并略微焦香。
6
把鸡蛋倒回锅中，加入大部分葱段。
7
最后淋上芝麻油，撒上剩下的葱花，趁热食用。