南瓜汤 - Healthboard

南瓜汤

营养搭配良好

南瓜或白胡桃南瓜奶油浓汤，加洋葱调味。

Pumpkin Soup — 图片 1

南瓜汤是将南瓜或白胡桃南瓜与洋葱、大蒜和高汤一起炖煮，打成细滑浓汤，最后加入奶油和一撮肉豆蔻调味而成。它热量和蛋白质都较低；橙黄色瓜肉富含β-胡萝卜素，奶油和黄油则提供了大部分脂肪。用牛奶或一勺酸奶代替奶油，可以做出更清淡的一碗汤。

低碳水低热量

数量:

宏量营养素分布

Protein: 0.9g (8.2%)

Fat: 3.8g (34.5%)

Carbs: 6.3g (57.3%)

纤维: 0.8g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	0.9g	1.6%
脂肪	3.8g	5.4%
碳水	6.3g	2.1%
单糖	2.2g	估计
复合碳水	3.3g	估计
纤维	0.8g	3.2%
水	88g	3.5%
卡路里	59	2.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.39	g	12.0%
Monounsaturated	0.99	g	4.0%
Polyunsaturated	0.16	g	1.2%
Omega-3	0.048	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.112	g	估计
Trans	0.08	g	4.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	3.86	mg
维生素 E	0.67	mg
硒	0.51	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	256	mcg	28.4%
vitamin B1	0.035	mg	2.9%
vitamin B2	0.078	mg	6.0%
vitamin B3	0.36	mg	2.3%
vitamin B6	0.043	mg	2.5%
vitamin B9	8.14	mcg	2.0%
vitamin B12	0.012	mcg	0.5%
vitamin C	3.86	mg	4.3%
vitamin D	0.104 (4 IU)	mcg	0.7%
vitamin E	0.669	mg	4.5%
vitamin K	1.25	mcg	1.0%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	21.8	mg	2.2%
iron	0.537	mg	3.0%
magnesium	9.14	mg	2.3%
phosphorus	35.2	mg	5.0%
potassium	232	mg	8.9%
sodium	294	mg	12.8%
zinc	0.241	mg	2.2%
copper	0.085	mg	9.4%
manganese	0.1	mg	4.3%
selenium	0.512	mcg	0.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	16	mg	2.3%	87%
异亮氨酸	32	mg	2.3%	92%
亮氨酸	49	mg	1.8%	70%
赖氨酸	45	mg	2.1%	81%
蛋氨酸 limiting	16	mg	1.5%	60%
苯丙氨酸	66	mg	3.8%	140%
苏氨酸	29	mg	2.8%	101%
色氨酸	12	mg	4.3%	158%
缬氨酸	36	mg	2.0%	78%

与其他产品对比

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食谱

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汤品难度: 简单份量: 6 总计: 45 分钟

食材

黄油 30克
洋葱 1个中等(150克)
大蒜 2瓣
南瓜或白胡桃南瓜，去皮切块 1千克
蔬菜高汤 600毫升
淡奶油 120毫升
肉豆蔻粉 1小撮
盐和黑胡椒适量

备料

15 分钟

烹饪

30 分钟

做法

1
在大锅中用中火将黄油融化，加入切碎的洋葱翻炒6分钟，直到变软。
2
加入切碎的大蒜，翻炒1分钟。
3
加入南瓜和高汤，煮沸后盖上锅盖用小火炖20分钟，直到南瓜非常软烂。
4
用搅拌机搅打至完全顺滑。
5
拌入奶油和肉豆蔻粉，加热至温热但不要煮沸。
6
用盐和黑胡椒调味，趁热食用。