西班牙冷汤 - Healthboard

西班牙冷汤

超级食物

营养价值极佳

西班牙冷汤,以生番茄、甜椒和黄瓜加橄榄油制成。

Gazpacho — 图片 1

加斯帕乔是一道安达卢西亚冷汤，将成熟的生番茄、黄瓜、青椒和大蒜与橄榄油、雪莉醋和少量面包一起打成汁。它热量较低，其中大部分能量来自橄榄油，而生蔬菜则保留了维生素C。食用时应充分冰镇；不加面包可使汤更清爽，且不含麸质。

低碳水低热量

数量:

宏量营养素分布

Protein: 1.1g (10.6%)

Fat: 4g (38.5%)

Carbs: 5.3g (51.0%)

纤维: 1.1g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	1.1g	2.0%
脂肪	4g	5.7%
碳水	5.3g	1.8%
单糖	1.85g	估计
复合碳水	2.35g	估计
纤维	1.1g	4.4%
水	89g	3.6%
卡路里	59	2.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.56	g	2.8%
Monounsaturated	2.81	g	11.2%
Polyunsaturated	0.48	g	3.7%
Omega-3	0.144	g	估计
Omega-6	0.336	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	16	mg
维生素 E	0.97	mg
硒	0.74	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	31.2	mcg	3.5%
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.021	mg	1.6%
vitamin B3	0.486	mg	3.0%
vitamin B6	0.083	mg	4.9%
vitamin B9	12.9	mcg	3.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	16	mg	17.8%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.967	mg	6.4%
vitamin K	10.2	mcg	8.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	11.1	mg	1.1%
iron	0.309	mg	1.7%
magnesium	10.7	mg	2.7%
phosphorus	24.2	mg	3.5%
potassium	202	mg	7.8%
sodium	189	mg	8.2%
zinc	0.172	mg	1.6%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.119	mg	5.2%
selenium	0.737	mcg	1.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	18	mg	2.6%	71%
异亮氨酸	27	mg	1.9%	56%
亮氨酸 limiting	43	mg	1.6%	44%
赖氨酸	34	mg	1.6%	44%
蛋氨酸	24	mg	2.3%	65%
苯丙氨酸	63	mg	3.6%	96%
苏氨酸	33	mg	3.1%	83%
色氨酸	10	mg	3.6%	95%
缬氨酸	30	mg	1.6%	47%

与其他产品对比

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麸质

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食谱

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汤品难度: 简单份量: 6 总计: 20 分钟

食材

熟番茄 1千克
黄瓜 1根小的（150克）
绿甜椒 1个小的（120克）
洋葱 40克
大蒜 1瓣
隔夜白面包 40克
特级初榨橄榄油 4汤匙
雪利酒醋 2汤匙
盐 1茶匙

备料

20 分钟

烹饪

0 分钟

做法

1
把面包用少量水泡5分钟，然后挤干水分。
2
去掉番茄蒂并粗略切碎，把黄瓜、去籽的绿甜椒、洋葱和大蒜切碎。
3
把蔬菜与面包、醋和盐一起搅打至非常细腻，约2分钟。
4
搅拌机运转时，以细流倒入橄榄油，直到汤汁变得浓稠顺滑。
5
尝味后调整盐和醋的用量；想要更细腻的口感，可将汤过筛。
6
冷藏至少120分钟，然后盛入碗中或玻璃杯中冷食。