西班牙冷汤

食材

• 熟番茄 1千克
• 黄瓜 1根小的（150克）
• 绿甜椒 1个小的（120克）
• 洋葱 40克
• 大蒜 1瓣
• 隔夜白面包 40克
• 特级初榨橄榄油 4汤匙
• 雪利酒醋 2汤匙
• 盐 1茶匙

做法

1. 1

   把面包用少量水泡5分钟，然后挤干水分。

2. 2

   去掉番茄蒂并粗略切碎，把黄瓜、去籽的绿甜椒、洋葱和大蒜切碎。

3. 3

   把蔬菜与面包、醋和盐一起搅打至非常细腻，约2分钟。

4. 4

   搅拌机运转时，以细流倒入橄榄油，直到汤汁变得浓稠顺滑。

5. 5

   尝味后调整盐和醋的用量；想要更细腻的口感，可将汤过筛。

6. 6

   冷藏至少120分钟，然后盛入碗中或玻璃杯中冷食。