手撕猪肉
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
慢炖猪肩肉，撕成丝后拌入烧烤酱。
手撕猪肉是将猪肩肉抹上香料，经数小时低温慢烤至肉质软烂，再撕成丝并拌入烧烤酱制成的。155克肉约含355千卡、31克蛋白质和18克脂肪，另含约12克糖和770毫克钠，来自酱汁和香料。一个汉堡面包约增加150千卡，因此一份手撕猪肉三明治总热量约为500千卡。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 20g
(48.0%)
Fat: 12g
(28.8%)
Carbs: 9.7g
(23.3%)
纤维: 0.5g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 20g | 35.7% |
| 脂肪 | 12g | 17.1% |
| 碳水 | 9.7g | 3.2% |
| 单糖 | 3.39g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.8g | 估计 |
| 纤维 | 0.5g | 2.0% |
| 水 | 55g | 2.2% |
| 卡路里 | 230 | 10.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.113 | g | 估计 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.16 | mg |
| 维生素 E | 0.48 | mg |
| 硒 | 27.1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| 异亮氨酸 | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| 亮氨酸 | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| 赖氨酸 | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| 蛋氨酸 | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| 苯丙氨酸 | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| 苏氨酸 | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| 色氨酸 | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| 缬氨酸 | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 8 总计: 395 分钟
食材
- 去骨猪肩肉（波士顿肩胛肉） 1.5千克
- 红糖 25克
- 烟熏红椒粉 1汤匙
- 盐 1.5茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 蒜粉 1茶匙
- 洋葱粉 1.5茶匙
- 卡宴辣椒粉 1/4茶匙
- 苹果醋 45毫升
- 烧烤酱 190毫升
备料
15 分钟烹饪
380 分钟做法
- 1
将红糖、红椒粉、盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉和卡宴辣椒粉混合均匀，涂抹在猪肉表面各处。
- 2
将烤箱预热至150°C。将猪肉肥肉面朝上放入铸铁锅或深烤盘中，在周围倒入苹果醋，然后用锅盖或锡纸密封盖好。
- 3
烘烤5-6小时，直到肉质非常软烂，用叉子一压即散。
- 4
揭开盖子，将烤箱温度升至200°C，再烤20分钟，使外皮变得酥脆。
- 5
将猪肉静置15分钟，然后用两把叉子撕成丝，去掉较大的肥肉块。
- 6
撇去锅中肉汁表面的浮油，将烧烤酱和几勺肉汁拌入肉丝中。
- 7
趁热食用，可单独享用，也可夹在面包中搭配卷心菜沙拉一起吃。