照烧鸡
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
煎鸡腿裹照烧酱，酱汁以酱油、味醂和糖调制。
照烧鸡肉是带皮鸡腿肉煎至外皮酥脆，再裹上由酱油、味醂、清酒和糖熬制的浓缩酱汁而成。一份160克约含370千卡和34克蛋白质；鸡皮带来了21克脂肪中的大部分，酱汁增加了约8克糖和760毫克钠。150克米饭约增加245千卡；配蒸蔬菜可以让这道菜更完整。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 21g
(53.0%)
Fat: 13g
(32.8%)
Carbs: 5.6g
(14.1%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 21g | 37.5% |
| 脂肪 | 13g | 18.6% |
| 碳水 | 5.6g | 1.9% |
| 单糖 | 1.96g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.64g | 估计 |
| 水 | 59g | 2.4% |
| 卡路里 | 230 | 10.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
40
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | 估计 |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | 估计 |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 E | 0.17 | mg |
| 硒 | 21 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| 异亮氨酸 | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| 亮氨酸 | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| 赖氨酸 | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| 蛋氨酸 | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| 苯丙氨酸 | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| 苏氨酸 | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| 色氨酸 | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| 缬氨酸 | 981 | mg | 53.9% | 107% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
麸质大豆
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 30 分钟
食材
- 去骨带皮鸡腿肉 800克
- 盐 1/4茶匙
- 植物油 1茶匙
- 酱油 3汤匙
- 味醂 3汤匙
- 清酒 3汤匙
- 白糖 1汤匙
- 米饭 搭配食用
备料
10 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
将酱油、味醂、清酒和白糖放入小碗中混合均匀。
- 2
用厨房纸巾将鸡肉拍干，用叉子在鸡皮上戳几个小孔，然后在两面撒上盐。
- 3
在大煎锅中用中火加热食用油，将鸡肉带皮一面朝下煎7分钟，直到鸡皮呈金黄色且酥脆。
- 4
翻面继续煎5分钟，直到鸡肉中心温度达到74°C。
- 5
用厨房纸巾擦去锅中渗出的油脂。
- 6
倒入调好的酱汁，一边翻动鸡肉一边煮3分钟，直到酱汁变得浓稠有光泽。
- 7
将鸡肉切片，淋上酱汁，配米饭食用。