照烧鸡肉

食材

• 去骨带皮鸡腿肉 800克
• 盐 1/4茶匙
• 植物油 1茶匙
• 酱油 3汤匙
• 味醂 3汤匙
• 清酒 3汤匙
• 白糖 1汤匙
• 米饭 搭配食用

做法

1. 1

   将酱油、味醂、清酒和白糖放入小碗中混合均匀。

2. 2

   用厨房纸巾将鸡肉拍干，用叉子在鸡皮上戳几个小孔，然后在两面撒上盐。

3. 3

   在大煎锅中用中火加热食用油，将鸡肉带皮一面朝下煎7分钟，直到鸡皮呈金黄色且酥脆。

4. 4

   翻面继续煎5分钟，直到鸡肉中心温度达到74°C。

5. 5

   用厨房纸巾擦去锅中渗出的油脂。

6. 6

   倒入调好的酱汁，一边翻动鸡肉一边煮3分钟，直到酱汁变得浓稠有光泽。

7. 7

   将鸡肉切片，淋上酱汁，配米饭食用。