土豆饼
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
土豆洋葱煎饼,用土豆丝和洋葱丝煎至酥脆。
土豆饼，也称德拉尼基（draniki）或拉特克（latkes），是将生土豆和洋葱擦成丝，用鸡蛋和少许面粉黏合后，用油煎至酥脆金黄而成。煎炸使其脂肪含量偏高；土豆带来消化较快的淀粉和一些膳食纤维，加盐版本则含有较多钠。在刷油的烤盘上以220摄氏度烘烤，用油量比煎锅煎制少得多。
宏量营养素分布
Protein: 6.1g
(12.4%)
Fat: 15g
(30.5%)
Carbs: 28g
(57.0%)
纤维: 3.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6.1g | 10.9% |
| 脂肪 | 15g | 21.4% |
| 碳水 | 28g | 9.3% |
| 单糖 | 9.8g | 估计 |
| 复合碳水 | 14.9g | 估计 |
| 纤维 | 3.3g | 13.2% |
| 水 | 48g | 1.9% |
| 卡路里 | 268 | 11.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
70
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | 估计 |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 16.3 | mg |
| 维生素 E | 5.55 | mg |
| 硒 | 4.99 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| 异亮氨酸 | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| 亮氨酸 limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| 赖氨酸 | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| 蛋氨酸 | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| 苯丙氨酸 | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| 苏氨酸 | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| 色氨酸 | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| 缬氨酸 | 322 | mg | 17.7% | 100% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
麸质蛋类
食谱
查看完整食谱配菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 45 分钟
食材
- 高淀粉土豆 800克
- 洋葱 1个小的（80克）
- 鸡蛋 1个
- 中筋面粉 3汤匙（25克）
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒 0.25茶匙
- 葵花籽油（用于煎炸） 100毫升
备料
20 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
将土豆和洋葱去皮，用擦丝器的细孔一面擦成丝，放入碗中。
- 2
用干净的厨房布把混合物用力挤压，挤出的汁液接在碗中。静置5分钟，倒掉上层的水，把沉淀的淀粉重新加回土豆中。
- 3
加入鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 4
在大平底锅中倒入3-4毫米厚的油，用中高火加热。
- 5
用汤匙舀起满满一勺混合物放入油中，压扁至约1厘米厚。
- 6
每面煎3-4分钟，煎至金黄酥脆，根据需要在批次之间补加油。
- 7
用厨房纸吸去多余油分，趁热食用。