德拉尼基土豆饼

食材

• 高淀粉土豆 800克
• 洋葱 1个小的（80克）
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 3汤匙（25克）
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 0.25茶匙
• 葵花籽油（用于煎炸） 100毫升

做法

1. 1

   将土豆和洋葱去皮，用擦丝器的细孔一面擦成丝，放入碗中。

2. 2

   用干净的厨房布把混合物用力挤压，挤出的汁液接在碗中。静置5分钟，倒掉上层的水，把沉淀的淀粉重新加回土豆中。

3. 3

   加入鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

4. 4

   在大平底锅中倒入3-4毫米厚的油，用中高火加热。

5. 5

   用汤匙舀起满满一勺混合物放入油中，压扁至约1厘米厚。

6. 6

   每面煎3-4分钟，煎至金黄酥脆，根据需要在批次之间补加油。

7. 7

   用厨房纸吸去多余油分，趁热食用。