香辣土豆块
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
西班牙辣土豆,油炸土豆块配辣番茄酱和蒜味蛋黄酱。
西班牙辣土豆是一道西班牙小吃（塔帕斯）：土豆块经过两次油炸至酥脆，配上辣味番茄烟熏红椒酱和蒜味蛋黄酱（阿伊奥利酱）。一份225克约含450千卡和27克脂肪，其中一半以上来自阿伊奥利酱，还有47克碳水化合物和约710毫克钠。将阿伊奥利酱另外盛放并只用一半的量，可节省约70千卡。
宏量营养素分布
Protein: 2.7g
(7.6%)
Fat: 12g
(33.6%)
Carbs: 21g
(58.8%)
纤维: 2.8g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 2.7g | 4.8% |
| 脂肪 | 12g | 17.1% |
| 碳水 | 21g | 7.0% |
| 单糖 | 7.35g | 估计 |
| 复合碳水 | 10.85g | 估计 |
| 纤维 | 2.8g | 11.2% |
| 水 | 62g | 2.5% |
| 卡路里 | 200 | 8.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
60
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | 估计 |
| Omega-6 | 2.912 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 13.6 | mg |
| 维生素 E | 1.55 | mg |
| 硒 | 0.9 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| 异亮氨酸 | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| 亮氨酸 limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| 赖氨酸 | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| 蛋氨酸 | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| 苯丙氨酸 | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| 苏氨酸 | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| 色氨酸 | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| 缬氨酸 | 126 | mg | 6.9% | 83% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
蛋类
食谱
查看完整食谱配菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 60 分钟
食材
- 土豆 1千克
- 橄榄油或葵花籽油，用于油炸 1升
- 橄榄油 20毫升
- 洋葱 1/2个小的（75克）
- 大蒜 3瓣
- 烟熏红椒粉 2茶匙
- 卡宴辣椒粉 1/2茶匙
- 番茄碎 200克
- 雪利酒醋 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 蛋黄酱 80克
- 柠檬汁 1茶匙
- 盐 适量
备料
20 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
制作酱汁：在小锅中用中火加热20毫升橄榄油，放入切碎的洋葱翻炒5分钟，加入2瓣蒜末再翻炒1分钟。
- 2
将锅离火，拌入红椒粉和卡宴辣椒粉，然后加入番茄碎、醋、白糖和一小撮盐，小火炖煮10分钟，再搅打至顺滑。
- 3
制作蒜香蛋黄酱：将蛋黄酱与剩下的一瓣蒜（磨成细蓉）和柠檬汁混合均匀。
- 4
将土豆去皮，切成2.5厘米见方的块，冲洗干净并彻底擦干。
- 5
将炸油加热至140°C，分批将土豆炸8-10分钟，至软嫩但仍呈浅色。捞出沥油。
- 6
将油温升至180°C，再次将土豆炸3-4分钟，至金黄酥脆。捞出放在厨房纸上沥油，撒上盐。
- 7
趁热食用，淋上辣酱和蒜香蛋黄酱。