帕斯卡面包
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
含葡萄干、顶部覆有白色糖霜的乌克兰复活节酵母面包。
帕斯卡是乌克兰的复活节面包：用牛奶、黄油、鸡蛋、糖和葡萄干制成的浓郁发酵面团，放入高圆模具中烘烤，顶部覆盖一层由打发蛋白和糖粉制成的白色糖霜。一片80克的帕斯卡约含290千卡热量、48克碳水化合物（其中糖20克）、8克脂肪（其中饱和脂肪4.6克）和6克蛋白质。搭配鸡蛋或奶酪食用，可使早餐更有饱腹感。
宏量营养素分布
Protein: 7.4g
(9.6%)
Fat: 10g
(12.9%)
Carbs: 60g
(77.5%)
纤维: 1.7g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 7.4g | 13.2% |
| 脂肪 | 10g | 14.3% |
| 碳水 | 60g | 20.0% |
| 单糖 | 21g | 估计 |
| 复合碳水 | 37.3g | 估计 |
| 纤维 | 1.7g | 6.8% |
| 水 | 21g | 0.8% |
| 卡路里 | 362 | 16.1% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
70
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | 估计 |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.33 | mg |
| 维生素 E | 0.38 | mg |
| 硒 | 20.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| 异亮氨酸 | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| 亮氨酸 | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| 赖氨酸 limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| 蛋氨酸 | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| 苯丙氨酸 | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| 苏氨酸 | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| 色氨酸 | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| 缬氨酸 | 364 | mg | 20.0% | 87% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱烘焙 难度: 中等 份量: 12 总计: 80 分钟
食材
- 中筋面粉 450 g
- 温牛奶 150 ml
- 鲜酵母 20 g
- 白砂糖 125 g
- 黄油，融化 100 g
- 鸡蛋 2个（大，100 g）
- 蛋黄 1个（17 g）
- 葡萄干 75 g
- 香草精 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙（3 g）
- 柠檬皮屑 1/2个柠檬（3 g）
- 蛋白（做糖霜用） 1个（33 g）
- 糖粉（做糖霜用） 75 g
备料
40 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
将酵母和1汤匙糖溶于温牛奶中，拌入75 g面粉，把这份酵头放在温暖处静置30分钟，直到起泡。
- 2
将鸡蛋和蛋黄与剩余的糖、盐、香草精和柠檬皮屑一起打匀，然后连同融化的黄油一起加入酵头中。
- 3
逐渐加入剩余的面粉，揉10–15分钟，揉成柔软、略带黏性的面团；再揉入洗净并擦干的葡萄干。
- 4
盖好，让面团在温暖处发酵1.5–2小时，直到体积变为两倍，然后按压排气。
- 5
将面团分装到两个抹好黄油、直径约12 cm的高身模具中，装至三分之一满，再发酵40–60分钟，直到面团几乎到达模具边缘。
- 6
以180 °C烘烤35–40分钟，直到插入竹签取出时是干的；先侧放冷却10分钟，再竖直放置冷却。
- 7
将蛋白与糖粉搅打成浓稠的白色糖霜，抹在冷却后的帕斯卡顶部，静置至凝固。