肉桂卷 - Healthboard

肉桂卷

营养益处有限

甜酵母面卷，裹入肉桂糖，表面淋糖霜。

Cinnamon Roll — 图片 1

肉桂卷是将黄油、红糖和肉桂粉涂抹在甜酵母面团上，卷起切片烘烤而成，出炉后再淋上糖霜。它主要由精制面粉和糖构成，脂肪含量适中，蛋白质含量较低；115克的肉桂卷约含415千卡。不加糖霜每卷可减少约75千卡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5.4g (7.3%)

Fat: 13g (17.5%)

Carbs: 56g (75.3%)

纤维: 1.8g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5.4g	9.6%
脂肪	13g	18.6%
碳水	56g	18.7%
单糖	19.6g	估计
复合碳水	34.6g	估计
纤维	1.8g	7.2%
水	23g	0.9%
卡路里	362	16.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	7.65	g	38.3%
Monounsaturated	3.71	g	14.8%
Polyunsaturated	0.75	g	5.8%
Omega-3	0.225	g	估计
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.525	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.03	mg
维生素 E	0.36	mg
硒	16	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	87.9	mcg	9.8%
vitamin B1	0.107	mg	8.9%
vitamin B2	0.1	mg	7.7%
vitamin B3	0.712	mg	4.5%
vitamin B6	0.039	mg	2.3%
vitamin B9	22.2	mcg	5.5%
vitamin B12	0.149	mcg	6.2%
vitamin C	0.027	mg	0.0%
vitamin D	0.117 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.365	mg	2.4%
vitamin K	1.27	mcg	1.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	58.3	mg	5.8%
iron	0.748	mg	4.2%
magnesium	13.7	mg	3.4%
phosphorus	80.3	mg	11.5%
potassium	109	mg	4.2%
sodium	209	mg	9.1%
zinc	0.519	mg	4.7%
copper	0.08	mg	8.9%
manganese	0.469	mg	20.4%
selenium	16	mcg	29.1%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	128	mg	18.3%	101%
异亮氨酸	216	mg	15.4%	91%
亮氨酸	403	mg	14.8%	83%
赖氨酸 limiting	216	mg	10.3%	57%
蛋氨酸	210	mg	20.0%	115%
苯丙氨酸	456	mg	26.1%	140%
苏氨酸	176	mg	16.8%	89%
色氨酸	68	mg	24.3%	130%
缬氨酸	260	mg	14.3%	82%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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食谱

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烘焙难度: 中等份量: 8 总计: 65 分钟

食材

中筋面粉 360克
全脂牛奶(温) 210毫升
白砂糖 40克
速溶酵母 7克
鸡蛋 1个(大)
无盐黄油(软化) 115克
盐 3/4茶匙
红糖 100克
肉桂粉 4茶匙
糖粉 120克
香草精 1/2茶匙

备料

40 分钟

烹饪

25 分钟

做法

1
将面粉、白砂糖、酵母和盐混合,加入185毫升牛奶、鸡蛋和45克黄油,揉8分钟至光滑。
2
盖好,在温暖处发酵60分钟至面团体积翻倍。
3
将面团擀成30 x 40厘米的长方形,涂抹55克黄油,均匀撒上与肉桂粉混合的红糖。
4
从长边紧紧卷起,切成8片,切面朝上放入涂了黄油的23厘米圆形烤盘中。
5
盖好,发酵30分钟,同时将烤箱预热至180°C。
6
烘烤22-25分钟,至表面金黄、中心完全烤熟。
7
将糖粉与剩余15克融化黄油、剩余25毫升牛奶和香草精搅打均匀,趁热将糖霜涂抹在肉桂卷上。