香蕉面包 - Healthboard

香蕉面包

营养益处有限

用熟香蕉泥制作的甜味快手面包。

Banana Bread — 图片 1

香蕉面包是一种免揉快速面包，由捣碎的熟香蕉、面粉、糖、黄油和鸡蛋制成，用小苏打发酵，放入吐司模烘烤。虽然含有水果，但其营养成分接近蛋糕：大部分碳水化合物来自糖和白面粉，一片100克约含325千卡热量。非常成熟的香蕉更甜，因此添加的糖量可以减少四分之一。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 4.3g (6.1%)

Fat: 11g (15.6%)

Carbs: 55g (78.2%)

纤维: 1.8g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	4.3g	7.7%
脂肪	11g	15.7%
碳水	55g	18.3%
单糖	19.25g	估计
复合碳水	33.95g	估计
纤维	1.8g	7.2%
水	29g	1.2%
卡路里	326	14.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	6.35	g	31.8%
Monounsaturated	3.2	g	12.8%
Polyunsaturated	0.72	g	5.5%
Omega-3	0.216	g	估计
DHA	7	mg	0.8%
Omega-6	0.504	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	2.13	mg
维生素 E	0.41	mg
硒	14.1	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	84.9	mcg	9.4%
vitamin B1	0.04	mg	3.3%
vitamin B2	0.088	mg	6.8%
vitamin B3	0.555	mg	3.5%
vitamin B6	0.137	mg	8.1%
vitamin B9	15.1	mcg	3.8%
vitamin B12	0.105	mcg	4.4%
vitamin C	2.13	mg	2.4%
vitamin D	0.21 (8 IU)	mcg	1.4%
vitamin E	0.407	mg	2.7%
vitamin K	1.03	mcg	0.9%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	16.1	mg	1.6%
iron	0.667	mg	3.7%
magnesium	19.2	mg	4.8%
phosphorus	66.5	mg	9.5%
potassium	198	mg	7.6%
sodium	302	mg	13.1%
zinc	0.43	mg	3.9%
copper	0.086	mg	9.6%
manganese	0.316	mg	13.7%
selenium	14.1	mcg	25.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	118	mg	16.9%	123%
异亮氨酸	171	mg	12.2%	95%
亮氨酸	318	mg	11.6%	87%
赖氨酸 limiting	172	mg	8.2%	60%
蛋氨酸	174	mg	16.6%	127%
苯丙氨酸	354	mg	20.2%	145%
苏氨酸	139	mg	13.2%	93%
色氨酸	53	mg	18.9%	134%
缬氨酸	211	mg	11.6%	88%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

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食谱

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烘焙难度: 简单份量: 8 总计: 75 分钟

食材

熟香蕉 3个大个（去皮350克）
中筋面粉 250克
白糖 180克
无盐黄油，融化 100克
鸡蛋 2个大个
小苏打 1茶匙
盐 1/2茶匙
香草精 1茶匙

备料

15 分钟

烹饪

60 分钟

做法

1
将烤箱预热至175°C，并在23 x 13厘米的吐司模具中铺上烘焙纸。
2
用叉子将去皮的香蕉捣至接近顺滑。
3
拌入融化的黄油，然后加入白糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4
将面粉、小苏打和盐混合，然后拌入香蕉糊中，搅拌至看不到干面粉即可。
5
将面糊倒入模具中，抹平表面。
6
烘烤55-65分钟，直到插入中心的竹签取出时干净无粘附；如果表面上色过快，可松松地盖上锡纸。
7
在模具中冷却10分钟，然后取出放到冷却架上完全冷却，再切成8片。