香蕉面包

食材

• 熟香蕉 3个大个（去皮350克）
• 中筋面粉 250克
• 白糖 180克
• 无盐黄油，融化 100克
• 鸡蛋 2个大个
• 小苏打 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 香草精 1茶匙

做法

1. 1

   将烤箱预热至175°C，并在23 x 13厘米的吐司模具中铺上烘焙纸。

2. 2

   用叉子将去皮的香蕉捣至接近顺滑。

3. 3

   拌入融化的黄油，然后加入白糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

4. 4

   将面粉、小苏打和盐混合，然后拌入香蕉糊中，搅拌至看不到干面粉即可。

5. 5

   将面糊倒入模具中，抹平表面。

6. 6

   烘烤55-65分钟，直到插入中心的竹签取出时干净无粘附；如果表面上色过快，可松松地盖上锡纸。

7. 7

   在模具中冷却10分钟，然后取出放到冷却架上完全冷却，再切成8片。