泰式炒河粉 - Healthboard

泰式炒河粉

营养价值中等

泰式炒河粉

Pad Thai — 图片 1

泰式炒河粉是用虾仁或豆腐、鸡蛋、豆芽和葱段与泰式米粉一起翻炒，加入罗望子、鱼露和棕榈糖调制的酱汁，最后撒上碎花生和青柠。其热量主要来自米粉和油，蛋白质含量适中；酱汁还带来糖分和钠。350克一份约含630千卡；要求少糖多菜可以让它更清淡。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 8g (20.5%)

Fat: 7g (17.9%)

Carbs: 24g (61.5%)

纤维: 2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	8g	14.3%
脂肪	7g	10.0%
碳水	24g	8.0%
单糖	8.4g	估计
复合碳水	13.6g	估计
纤维	2g	8.0%
水	55g	2.2%
卡路里	180	8.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.95	g	4.8%
Monounsaturated	3.88	g	15.5%
Polyunsaturated	1.74	g	13.4%
Omega-3	0.522	g	估计
EPA	10	mg	1.1%
DHA	15	mg	1.7%
Omega-6	1.218	g	估计
Trans	0.02	g	1.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	5.37	mg
维生素 E	1.17	mg
硒	11.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	31.5	mcg	3.5%
vitamin B1	0.039	mg	3.3%
vitamin B2	0.08	mg	6.2%
vitamin B3	1.09	mg	6.8%
vitamin B6	0.093	mg	5.5%
vitamin B9	25.4	mcg	6.3%
vitamin B12	0.231	mcg	9.6%
vitamin C	5.37	mg	6.0%
vitamin D	0.193 (8 IU)	mcg	1.3%
vitamin E	1.17	mg	7.8%
vitamin K	18.3	mcg	15.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	32.7	mg	3.3%
iron	0.73	mg	4.1%
magnesium	27.4	mg	6.8%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	127	mg	4.9%
sodium	419	mg	18.2%
zinc	0.64	mg	5.8%
copper	0.106	mg	11.8%
manganese	0.249	mg	10.8%
selenium	11.5	mcg	20.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	188	mg	26.9%	123%
异亮氨酸	349	mg	24.9%	122%
亮氨酸	620	mg	22.7%	107%
赖氨酸	520	mg	24.8%	114%
蛋氨酸	304	mg	29.0%	139%
苯丙氨酸	689	mg	39.4%	176%
苏氨酸	298	mg	28.4%	125%
色氨酸	93	mg	33.2%	148%
缬氨酸	412	mg	22.6%	108%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

蛋类鱼类贝类和甲壳类花生大豆

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食谱

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主菜难度: 中等份量: 2 总计: 30 分钟

食材

扁平河粉 200克
虾（或老豆腐），去壳 150克
鸡蛋 2
罗望子酱 2汤匙
鱼露 2汤匙
棕榈糖（或红糖） 2汤匙
绿豆芽 150克
韭菜或葱，切碎 50克
烤花生，压碎 40克
蒜末 3瓣
植物油 3汤匙
青柠角上桌用

备料

20 分钟

烹饪

10 分钟

做法

1
把河粉用温水泡至变软，然后沥干。
2
把罗望子酱、鱼露和糖搅匀调成酱汁。
3
在炒锅中大火加热油，把蒜末和虾炒至虾变粉红。
4
把材料推到一边，打入鸡蛋略微炒散。
5
加入沥干的河粉和酱汁，不停翻炒至河粉吸收汤汁变软。
6
拌入大部分绿豆芽、韭菜和一半花生。
7
趁热盛出，撒上剩下的花生、豆芽，配青柠角食用。