饺子 - Healthboard

饺子

营养搭配良好

包馅面团，蒸制或煎制。

Dumplings — 图片 1

饺子是用薄面皮包入猪肉末、虾仁或蔬菜与卷心菜等馅料制成,再经蒸、煮或煎制,通常搭配酱油醋蘸料食用。面皮提供碳水化合物,馅料提供适量蛋白质;蒸饺或水饺比煎饺脂肪含量更低。蘸料会增加钠摄入量,因此应少量使用。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 8g (21.6%)

Fat: 7g (18.9%)

Carbs: 22g (59.5%)

纤维: 1g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	8g	14.3%
脂肪	7g	10.0%
碳水	22g	7.3%
单糖	7.7g	估计
复合碳水	13.3g	估计
纤维	1g	4.0%
水	58g	2.3%
卡路里	180	8.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.54	g	7.7%
Monounsaturated	3.16	g	12.6%
Polyunsaturated	1.56	g	12.0%
Omega-3	0.468	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	1.092	g	估计
Trans	0.04	g	2.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	3.29	mg
维生素 E	0.44	mg
硒	16.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	3.93	mcg	0.4%
vitamin B1	0.095	mg	7.9%
vitamin B2	0.096	mg	7.4%
vitamin B3	1.79	mg	11.2%
vitamin B6	0.153	mg	9.0%
vitamin B9	16.4	mcg	4.1%
vitamin B12	0.158	mcg	6.6%
vitamin C	3.29	mg	3.7%
vitamin D	0.092 (4 IU)	mcg	0.6%
vitamin E	0.437	mg	2.9%
vitamin K	15	mcg	12.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	25.4	mg	2.5%
iron	0.684	mg	3.8%
magnesium	15	mg	3.8%
phosphorus	80.3	mg	11.5%
potassium	156	mg	6.0%
sodium	301	mg	13.1%
zinc	0.75	mg	6.8%
copper	0.058	mg	6.4%
manganese	0.252	mg	11.0%
selenium	16.5	mcg	30.0%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	258	mg	36.9%	161%
异亮氨酸	333	mg	23.8%	111%
亮氨酸	595	mg	21.8%	98%
赖氨酸	494	mg	23.5%	103%
蛋氨酸	297	mg	28.3%	129%
苯丙氨酸	652	mg	37.3%	159%
苏氨酸	291	mg	27.7%	116%
色氨酸	101	mg	36.1%	153%
缬氨酸 limiting	369	mg	20.3%	92%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

麸质贝类和甲壳类大豆芝麻

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食谱

查看完整食谱

主菜难度: 中等份量: 4 总计: 60 分钟

食材

普通面粉 300克
温水 160毫升
猪肉糜 300克
大白菜，切碎 200克
葱，切段 3
姜，擦泥 1汤匙
蒜末 2瓣
生抽 2汤匙
芝麻油 1汤匙
盐 1茶匙
煎制用中性油 2汤匙

备料

45 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
把面粉和温水混合成粗糙的面团，揉至光滑，盖好静置30分钟。
2
把切碎的白菜撒盐，静置10分钟，然后挤出多余水分。
3
把猪肉、白菜、葱、姜、蒜、生抽和芝麻油混合成有黏性的馅料。
4
把面团搓成长条，切成小剂子，把每个擀成薄薄的圆皮。
5
在每张皮中放一勺馅，对折捏褶封紧。
6
要蒸的话，水开后蒸10分钟；要煎的话，用油煎后加少许水盖盖，蒸至熟透底部酥脆。
7
趁热配生抽、醋和辣椒油调成的蘸料食用。