饺子

食材

• 普通面粉 300 g
• 温水 160 ml
• 猪肉糜 300 g
• 大白菜，切碎 200 g
• 葱，切段 3
• 姜，擦泥 1 tbsp
• 蒜末 2 cloves
• 生抽 2 tbsp
• 芝麻油 1 tbsp
• 盐 1 tsp
• 煎制用中性油 2 tbsp

做法

1. 1

   把面粉和温水混合成粗糙的面团，揉至光滑，盖好静置30分钟。

2. 2

   把切碎的白菜撒盐，静置10分钟，然后挤出多余水分。

3. 3

   把猪肉、白菜、葱、姜、蒜、生抽和芝麻油混合成有黏性的馅料。

4. 4

   把面团搓成长条，切成小剂子，把每个擀成薄薄的圆皮。

5. 5

   在每张皮中放一勺馅，对折捏褶封紧。

6. 6

   要蒸的话，水开后蒸10分钟；要煎的话，用油煎后加少许水盖盖，蒸至熟透底部酥脆。

7. 7

   趁热配生抽、醋和辣椒油调成的蘸料食用。