饭团 - Healthboard

饭团

营养搭配良好

日式饭团,内馅为鲑鱼,外裹海苔,略带咸味。

Onigiri — 图片 1

饭团是一种日式米饭团：将略微加盐的短粒米捏成团，中间包入馅料——这里是烤咸鲑鱼——外面裹上一条海苔。一个125克的饭团约含210千卡，几乎全部来自白米，含7克蛋白质和2克脂肪。两个饭团配一碗味噌汤即是一顿轻食；用咸梅干（umeboshi）代替鲑鱼作馅料则蛋白质含量较低。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5.6g (14.2%)

Fat: 1.7g (4.3%)

Carbs: 32g (81.4%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5.6g	10.0%
脂肪	1.7g	2.4%
碳水	32g	10.7%
单糖	11.2g	估计
复合碳水	20.8g	估计
水	60g	2.4%
卡路里	168	7.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.39	g	1.9%
Monounsaturated	0.48	g	1.9%
Polyunsaturated	0.49	g	3.8%
Omega-3	0.147	g	估计
EPA	102	mg	11.3%
DHA	125	mg	13.9%
Omega-6	0.343	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	2.72	mg
维生素 E	0.54	mg
硒	9.06	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	22.8	mcg	2.5%
vitamin B1	0.047	mg	3.9%
vitamin B2	0.061	mg	4.7%
vitamin B3	1.62	mg	10.1%
vitamin B6	0.124	mg	7.3%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.379	mcg	15.8%
vitamin C	2.72	mg	3.0%
vitamin D	1.37 (55 IU)	mcg	9.1%
vitamin E	0.539	mg	3.6%
vitamin K	0.342	mcg	0.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	6.9	mg	0.7%
iron	0.462	mg	2.6%
magnesium	12.6	mg	3.1%
phosphorus	72.5	mg	10.4%
potassium	101	mg	3.9%
sodium	230	mg	10.0%
zinc	0.529	mg	4.8%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.453	mg	19.7%
selenium	9.06	mcg	16.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	141	mg	20.1%	124%
异亮氨酸	254	mg	18.1%	119%
亮氨酸	454	mg	16.6%	105%
赖氨酸	359	mg	17.1%	106%
蛋氨酸	238	mg	22.7%	146%
苯丙氨酸	465	mg	26.6%	160%
苏氨酸	220	mg	21.0%	124%
色氨酸	59	mg	21.1%	126%
缬氨酸	326	mg	17.9%	115%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

鱼类

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食谱

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小食难度: 简单份量: 6 总计: 55 分钟

食材

日本短粒米 300克
水 400毫升
三文鱼柳 120克
清酒 1汤匙
盐 3/4茶匙
海苔片 3张

备料

20 分钟

烹饪

35 分钟

做法

1
将米淘洗至水几乎清澈，然后连同水一起用电饭煲或加盖的锅煮熟，煮好后静置10分钟。
2
在三文鱼上撒上清酒和一小撮盐，然后烤制或煎制8分钟，直至完全熟透。
3
去掉鱼皮和鱼刺，用叉子将三文鱼弄碎。
4
将每张海苔片切成两半，做成6条。
5
将双手蘸湿，抹上少许盐，取约110克温热的米饭。
6
在米饭中间按出一个凹槽，加入15克三文鱼，用米饭盖住，然后用均匀有力的手法将其压成三角形。
7
食用前再将一条海苔缠在饭团底部，以保持酥脆。