奥克罗什卡 - Healthboard

奥克罗什卡

营养搭配良好

俄式冷汤奥克罗什卡,以克菲尔或格瓦斯为汤底,加蔬菜、鸡蛋和火腿。

Okroshka — 图片 1

奥克罗什卡是一种俄罗斯夏日冷汤，将煮土豆、黄瓜、小萝卜、青葱、水煮蛋和火腿或熟牛肉切丁，倒入冰镇克菲尔或克瓦斯中，用莳萝和芥末调味。克菲尔版本热量适中，每碗约提供18克蛋白质。克瓦斯——一种轻度发酵的黑麦面包饮料——会使汤更甜、脂肪和蛋白质更低，并带入麸质。

低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5.2g (37.4%)

Fat: 2.5g (18.0%)

Carbs: 6.2g (44.6%)

纤维: 0.6g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5.2g	9.3%
脂肪	2.5g	3.6%
碳水	6.2g	2.1%
单糖	2.17g	估计
复合碳水	3.43g	估计
纤维	0.6g	2.4%
水	85g	3.4%
卡路里	67	3.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.67	g	3.4%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	0.25	g	1.9%
Omega-3	0.075	g	估计
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.175	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	4.31	mg
维生素 E	0.12	mg
硒	6.91	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	24.3	mcg	2.7%
vitamin B1	0.105	mg	8.8%
vitamin B2	0.166	mg	12.8%
vitamin B3	0.607	mg	3.8%
vitamin B6	0.115	mg	6.8%
vitamin B9	13.1	mcg	3.3%
vitamin B12	0.369	mcg	15.4%
vitamin C	4.31	mg	4.8%
vitamin D	0.28 (11 IU)	mcg	1.9%
vitamin E	0.123	mg	0.8%
vitamin K	6.07	mcg	5.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	73	mg	7.3%
iron	0.408	mg	2.3%
magnesium	14.3	mg	3.6%
phosphorus	88.5	mg	12.6%
potassium	204	mg	7.8%
sodium	237	mg	10.3%
zinc	0.54	mg	4.9%
copper	0.05	mg	5.6%
manganese	0.111	mg	4.8%
selenium	6.91	mcg	12.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	142	mg	20.3%	159%
异亮氨酸	232	mg	16.6%	138%
亮氨酸	394	mg	14.4%	116%
赖氨酸	376	mg	17.9%	140%
蛋氨酸	183	mg	17.4%	142%
苯丙氨酸	415	mg	23.7%	181%
苏氨酸	206	mg	19.6%	147%
色氨酸	59	mg	21.1%	160%
缬氨酸	278	mg	15.3%	124%

与其他产品对比

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过敏原

麸质乳制品蛋类

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食谱

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汤品难度: 简单份量: 6 总计: 55 分钟

食材

土豆 3个中等大小（300克）
鸡蛋 4个
熟火腿或熟牛肉 250克
黄瓜 2根中等大小（250克）
小萝卜 150克
小葱 40克
新鲜莳萝 15克
克菲尔 1升
黄芥末酱 1茶匙
盐 1茶匙

备料

30 分钟

烹饪

25 分钟

做法

1
将土豆带皮煮20分钟，鸡蛋煮10分钟，然后将两者彻底放凉。
2
将土豆和鸡蛋去皮，切成小方块。
3
将火腿、黄瓜和小萝卜切成同样大小的丁，将小葱和莳萝切碎。
4
将所有材料与芥末和盐一起放入大碗中混合。
5
将混合物和克菲尔冷藏至少30分钟。
6
将混合物分装到碗中，食用前倒入冰镇的克菲尔；若要制作经典的酸甜版本，可改用冰镇的格瓦斯代替。