拉面 - Healthboard

拉面

营养价值中等

日式拉面，一种配有高汤和浇头的汤面。

Ramen — 图片 1

日式拉面是一道日本汤面，用小麦面条搭配猪骨、鸡肉、味噌或酱油汤底，上面铺有叉烧肉片、溏心蛋、海苔和葱花。面条提供碳水化合物和一些蛋白质；脂肪含量因汤底不同差异很大，喝完一整碗汤通常钠含量会非常高。450克一碗约含340千卡；留下大部分汤不喝可以减少钠摄入。

低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5g (31.3%)

Fat: 3g (18.8%)

Carbs: 8g (50.0%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5g	8.9%
脂肪	3g	4.3%
碳水	8g	2.7%
单糖	2.8g	估计
复合碳水	5.2g	估计
水	82g	3.3%
卡路里	75	3.3%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.94	g	4.7%
Monounsaturated	1.26	g	5.0%
Polyunsaturated	0.51	g	3.9%
Omega-3	0.153	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.357	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.09	mg
维生素 E	0.15	mg
硒	9.86	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	13	mcg	1.4%
vitamin B1	0.08	mg	6.7%
vitamin B2	0.115	mg	8.8%
vitamin B3	1.41	mg	8.8%
vitamin B6	0.079	mg	4.6%
vitamin B9	10.9	mcg	2.7%
vitamin B12	0.111	mcg	4.6%
vitamin C	1.09	mg	1.2%
vitamin D	0.229 (9 IU)	mcg	1.5%
vitamin E	0.15	mg	1.0%
vitamin K	3.77	mcg	3.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	12.2	mg	1.2%
iron	0.517	mg	2.9%
magnesium	9.48	mg	2.4%
phosphorus	60.7	mg	8.7%
potassium	129	mg	5.0%
sodium	289	mg	12.6%
zinc	0.602	mg	5.5%
copper	0.07	mg	7.8%
manganese	0.133	mg	5.8%
selenium	9.86	mcg	17.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	139	mg	19.9%	142%
异亮氨酸	203	mg	14.5%	111%
亮氨酸 limiting	356	mg	13.0%	96%
赖氨酸	321	mg	15.3%	110%
蛋氨酸	177	mg	16.9%	126%
苯丙氨酸	353	mg	20.2%	141%
苏氨酸	183	mg	17.4%	120%
色氨酸	53	mg	18.9%	132%
缬氨酸	243	mg	13.4%	100%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

麸质蛋类鱼类大豆芝麻

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食谱

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汤品难度: 中等份量: 2 总计: 35 分钟

食材

新鲜拉面 240克
鸡骨或猪骨汤 1升
生抽（或味噌酱） 3汤匙
叉烧肉或烤猪肉，切片 150克
鸡蛋 2
海苔片 2
葱，切段 2
鲜姜，擦泥 1茶匙
蒜末 2瓣
焙香芝麻油 1茶匙

备料

15 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
把鸡蛋煮约7分钟成溏心蛋，然后冷却、去壳、对半切开。
2
把汤煮至微沸，用生抽（或味噌）、姜泥和蒜末调味。
3
在另一锅开水中把拉面煮到刚软，然后沥干。
4
把面分装到两个深碗里。
5
把热的调味汤浇在面上。
6
把猪肉片、对半切的鸡蛋和海苔摆在上面。
7
撒上葱段，滴几滴芝麻油，立即食用。