蛤蜊浓汤 - Healthboard

蛤蜊浓汤

营养搭配良好

蛤蜊土豆奶油浓汤。

Clam Chowder — 图片 1

新英格兰蛤蜊浓汤是将切碎的蛤蜊、土豆丁、洋葱和培根在高汤中炖煮,再加入牛奶或奶油制成的浓汤,常用少量面粉勾芡。蛤蜊提供蛋白质、铁和维生素B12,奶油和培根则带来饱和脂肪,高汤和蛤蜊使其味道偏咸。350克的一碗在加牡蛎饼干之前约含280千卡。

低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5g (31.3%)

Fat: 4g (25.0%)

Carbs: 7g (43.8%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5g	8.9%
脂肪	4g	5.7%
碳水	7g	2.3%
单糖	2.45g	估计
复合碳水	4.55g	估计
水	82g	3.3%
卡路里	80	3.6%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.14	g	10.7%
Monounsaturated	1.22	g	4.9%
Polyunsaturated	0.33	g	2.5%
Omega-3	0.099	g	估计
EPA	2	mg	0.2%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.231	g	估计
Trans	0.09	g	4.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	3.6	mg
维生素 E	0.21	mg
硒	4.74	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	59.5	mcg	6.6%
vitamin B1	0.044	mg	3.7%
vitamin B2	0.069	mg	5.3%
vitamin B3	0.54	mg	3.4%
vitamin B6	0.091	mg	5.4%
vitamin B9	6.57	mcg	1.6%
vitamin B12	0.872	mcg	36.3%
vitamin C	3.6	mg	4.0%
vitamin D	0.23 (9 IU)	mcg	1.5%
vitamin E	0.212	mg	1.4%
vitamin K	2.39	mcg	2.0%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	42	mg	4.2%
iron	0.4	mg	2.2%
magnesium	13.1	mg	3.3%
phosphorus	72.1	mg	10.3%
potassium	201	mg	7.7%
sodium	289	mg	12.6%
zinc	0.318	mg	2.9%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.078	mg	3.4%
selenium	4.74	mcg	8.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	137	mg	19.6%	151%
异亮氨酸	224	mg	16.0%	131%
亮氨酸	385	mg	14.1%	111%
赖氨酸	354	mg	16.9%	130%
蛋氨酸	170	mg	16.2%	130%
苯丙氨酸	409	mg	23.4%	176%
苏氨酸	208	mg	19.8%	146%
色氨酸	68	mg	24.3%	181%
缬氨酸	266	mg	14.6%	117%

与其他产品对比

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75 kcal 5g P 3g F 8g C

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奥克罗什卡 A

67 kcal 5.2g P 2.5g F 6.2g C

过敏原

麸质乳制品贝类和甲壳类

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食谱

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汤品难度: 中等份量: 4 总计: 50 分钟

食材

新鲜蛤蜊，或带汁蛤蜊罐头 500克
培根，切丁 100克
洋葱，切碎 1
西芹，切丁 2
土豆，去皮切块 400克
普通面粉 2汤匙
全脂牛奶 300毫升
高脂厚奶油 200毫升
香叶 1
盐和胡椒适量

备料

20 分钟

烹饪

30 分钟

做法

1
若用鲜蛤蜊，加少量水蒸至开壳，取出蛤肉，过滤并保留汤汁。
2
在厚底锅中把培根煎脆，加入洋葱和西芹炒软5分钟。
3
拌入面粉炒1分钟，然后逐渐搅入留用的蛤蜊汁和300毫升水。
4
加入土豆和香叶，煮开后炖至土豆软烂，约15分钟。
5
倒入牛奶和奶油，加入切碎的蛤肉，小火加热3到4分钟，不要煮沸。
6
用盐和胡椒调味，取出香叶，配饼干或硬皮面包食用。