肉丸
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
番茄或奶油酱肉丸
肉丸是用调味的牛肉末、猪肉末或两者混合，加入面包糠、鸡蛋和常见的帕玛森芝士粘合而成，煎至焦香后在番茄酱或奶油酱中炖煮。它蛋白质含量高，脂肪含量主要取决于所用肉类；面包糠和酱汁会带来一些碳水化合物。选用瘦肉并用番茄酱代替奶油酱可以降低脂肪含量。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 12g
(40.0%)
Fat: 10g
(33.3%)
Carbs: 8g
(26.7%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 12g | 21.4% |
| 脂肪 | 10g | 14.3% |
| 碳水 | 8g | 2.7% |
| 单糖 | 2.8g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.2g | 估计 |
| 水 | 67g | 2.7% |
| 卡路里 | 165 | 7.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
48
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | 估计 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | 估计 |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4.86 | mg |
| 维生素 E | 0.61 | mg |
| 硒 | 11.1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| 异亮氨酸 | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| 亮氨酸 | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| 赖氨酸 | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| 蛋氨酸 | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| 苯丙氨酸 | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| 苏氨酸 | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| 色氨酸 | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| 缬氨酸 | 638 | mg | 35.1% | 120% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 4 总计: 50 分钟
食材
- 牛猪混合肉糜 500克
- 面包糠 60克
- 牛奶 60毫升
- 鸡蛋 1
- 帕玛森奶酪碎 40克
- 蒜瓣，切末 2
- 新鲜欧芹，切碎 2汤匙
- 番茄块罐头 400克
- 洋葱，切碎 1
- 橄榄油 2汤匙
- 盐和胡椒 适量
备料
20 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
把面包糠用牛奶泡几分钟，然后与肉糜、鸡蛋、帕玛森奶酪、一半蒜末、欧芹、盐和胡椒混合。
- 2
把混合物搓成核桃大小的丸子。
- 3
用橄榄油把肉丸各面煎上色，然后取出。
- 4
在同一锅中把洋葱和剩下的蒜炒软，然后加入番茄炖10分钟。
- 5
把肉丸放回酱汁中，盖盖小火炖15分钟至熟透。
- 6
调味，撒上额外的欧芹，配意面或硬皮面包食用。