科尔马鸡咖喱
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
温和的印度鸡肉咖喱，以酸奶、奶油和腰果酱汁烹制。
科尔马鸡是鸡肉在慢炒洋葱、酸奶、奶油和腰果碎制成的温和奶香酱汁中炖煮，以豆蔻、肉桂和印度综合香料调味而成。一份275克约含460千卡、36克蛋白质和28克脂肪，其中13克是饱和脂肪，主要来自奶油、酥油和腰果。用等量酸奶替代一半奶油可以做出更清淡的酱汁。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 13g
(45.0%)
Fat: 10g
(34.6%)
Carbs: 5.9g
(20.4%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 13g | 23.2% |
| 脂肪 | 10g | 14.3% |
| 碳水 | 5.9g | 2.0% |
| 单糖 | 2.06g | 估计 |
| 复合碳水 | 2.84g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 70g | 2.8% |
| 卡路里 | 167 | 7.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | 估计 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | 估计 |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.42 | mg |
| 维生素 E | 0.28 | mg |
| 硒 | 14.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| 异亮氨酸 | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| 亮氨酸 | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| 赖氨酸 | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| 蛋氨酸 | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| 苯丙氨酸 | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| 苏氨酸 | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| 色氨酸 | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| 缬氨酸 | 651 | mg | 35.8% | 114% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
乳制品坚果
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 70 分钟
食材
- 去骨去皮鸡腿肉，切成一口大小 600克
- 全脂原味酸奶 120克
- 姜黄粉 1/2茶匙
- 盐 1茶匙
- 腰果 50克
- 印度酥油 2汤匙
- 绿豆蔻荚 4个
- 肉桂棒 1根（5厘米）
- 洋葱，切薄片 2个中等大小（250克）
- 姜蒜泥 25克
- 芫荽粉 2茶匙
- 淡奶油 100毫升
- 糖 1茶匙
- 葛拉姆马萨拉 1茶匙
备料
25 分钟烹饪
45 分钟做法
- 1
将鸡肉与酸奶、姜黄粉和一半的盐混合，腌制20分钟。
- 2
将腰果用热水浸泡15分钟，沥干后与100毫升清水一起打成顺滑的糊状。
- 3
将酥油在宽底锅中用中火加热，煎豆蔻和肉桂1分钟，然后加入洋葱炒12-15分钟，直到变软并呈浅金黄色。
- 4
加入姜蒜泥和芫荽粉炒1分钟，然后加入鸡肉及腌汁，翻炒5分钟。
- 5
拌入腰果糊和100毫升水，盖上锅盖炖20分钟，直到鸡肉完全熟透。
- 6
加入奶油、糖、葛拉姆马萨拉和剩余的盐，不盖锅盖炖5分钟，直到酱汁变浓稠。
- 7
取出整粒香料，配巴斯马蒂米饭或馕食用。