肉饼
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
俄罗斯煎肉饼，由猪肉末、牛肉末、面包和洋葱制成。
俄式肉饼是一种俄罗斯肉饼，用猪肉末和牛肉末混合用牛奶浸泡过的白面包、洋葱碎、大蒜和鸡蛋制成，裹上面包糠后用葵花籽油在平底锅中煎熟。两块肉饼（约180克）含约475千卡、29克蛋白质和32克脂肪，其中11克为饱和脂肪，另含约830毫克钠。用瘦肉含量90%的牛肉代替猪肉，可使两块肉饼减少约8克脂肪和60千卡热量。
高蛋白低碳水
宏量营养素分布
Protein: 16g
(36.8%)
Fat: 18g
(41.4%)
Carbs: 9.5g
(21.8%)
纤维: 0.7g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 16g | 28.6% |
| 脂肪 | 18g | 25.7% |
| 碳水 | 9.5g | 3.2% |
| 单糖 | 3.32g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.48g | 估计 |
| 纤维 | 0.7g | 2.8% |
| 水 | 55g | 2.2% |
| 卡路里 | 264 | 11.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | 估计 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | 估计 |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.93 | mg |
| 维生素 E | 1.17 | mg |
| 硒 | 20.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| 异亮氨酸 | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| 亮氨酸 | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| 赖氨酸 | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| 蛋氨酸 | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| 苯丙氨酸 | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| 苏氨酸 | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| 色氨酸 | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| 缬氨酸 | 828 | mg | 45.5% | 116% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 简单 份量: 6 总计: 60 分钟
食材
- 猪肉末 400 克
- 牛肉末（85%瘦肉） 400 克
- 白面包，放硬的，去边 100 克
- 牛奶 150 毫升
- 洋葱 大个 1 个（150 克）
- 大蒜 2 瓣（8 克）
- 鸡蛋 大个 1 个（50 克）
- 盐 1.5 茶匙（9 克）
- 黑胡椒粉 0.5 茶匙
- 原味干面包糠 50 克
- 葵花籽油，煎制用 4 汤匙
备料
20 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
将面包撕成小块，倒入牛奶浸泡10分钟，然后用叉子压成泥。
- 2
将洋葱细细擦碎或用绞肉机绞碎，大蒜压碎。
- 3
在大碗中放入猪肉末、牛肉末、泡好的面包连同剩余的牛奶、洋葱、大蒜、鸡蛋、盐和胡椒，揉搓2-3分钟，直至肉馅细腻且有黏性。
- 4
双手蘸水，将肉馅捏成12个约2厘米厚的椭圆形肉饼，并在面包糠中滚一圈。
- 5
在大平底锅中用中火将油烧热，每次煎6个肉饼，每面煎4-5分钟至充分上色。
- 6
转小火，盖上锅盖，每批再煎8-10分钟，直至流出的肉汁清澈、中心温度达到71 °C。
- 7
趁热上桌，搭配土豆泥、荞麦或意面以及蔬菜沙拉。