土豆泥 - Healthboard

土豆泥

营养价值中等

煮熟的土豆加入热全脂牛奶和黄油捣成泥。

Mashed Potatoes — 图片 1

土豆泥是将去皮土豆在盐水中煮熟、沥干，再加入热的全脂牛奶和黄油捣成泥制成的；它是欧洲和美洲各地的常见配菜。一份200克约含210千卡热量、29克碳水化合物、9克脂肪（饱和脂肪5.5克）和510毫克钠。土豆泥的升糖指数较高，因此应搭配蛋白质和蔬菜食用，而不要单独食用。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 2.3g (10.6%)

Fat: 4.5g (20.6%)

Carbs: 15g (68.8%)

纤维: 1.6g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	2.3g	4.1%
脂肪	4.5g	6.4%
碳水	15g	5.0%
单糖	5.25g	估计
复合碳水	8.15g	估计
纤维	1.6g	6.4%
水	77g	3.1%
卡路里	106	4.7%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.75	g	13.8%
Monounsaturated	1.26	g	5.0%
Polyunsaturated	0.21	g	1.6%
Omega-3	0.063	g	估计
Omega-6	0.147	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	9.19	mg
维生素 E	0.12	mg
硒	1.1	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	35	mcg	3.9%
vitamin B1	0.054	mg	4.5%
vitamin B2	0.051	mg	3.9%
vitamin B3	0.718	mg	4.5%
vitamin B6	0.179	mg	10.5%
vitamin B9	8.96	mcg	2.2%
vitamin B12	0.083	mcg	3.5%
vitamin C	9.19	mg	10.2%
vitamin D	0.018 (1 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.117	mg	0.8%
vitamin K	1.78	mcg	1.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	33.4	mg	3.3%
iron	0.641	mg	3.6%
magnesium	20	mg	5.0%
phosphorus	62.3	mg	8.9%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	255	mg	11.1%
zinc	0.312	mg	2.8%
copper	0.092	mg	10.2%
manganese	0.124	mg	5.4%
selenium	1.1	mcg	2.0%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	47	mg	6.7%	98%
异亮氨酸	86	mg	6.1%	96%
亮氨酸 limiting	140	mg	5.1%	77%
赖氨酸	139	mg	6.6%	97%
蛋氨酸	65	mg	6.2%	95%
苯丙氨酸	169	mg	9.7%	138%
苏氨酸	81	mg	7.7%	108%
色氨酸	25	mg	8.9%	127%
缬氨酸	124	mg	6.8%	104%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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食谱

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配菜难度: 简单份量: 6 总计: 40 分钟

食材

粉质土豆 1.2 kg（去皮后 1 kg）
水（煮土豆用）约 2 l
盐 2 茶匙（12 g）
热全脂牛奶 250 ml
黄油 60 g
黑胡椒粉 1 小撮

备料

15 分钟

烹饪

25 分钟

做法

1
土豆去皮，切成约 5 cm 大小均匀的块。
2
放入锅中，加冷水没过土豆 2 cm，加入 1 茶匙盐，煮沸。
3
半盖锅盖小火煮 18-20 分钟，直至刀可以毫无阻力地插入土豆块。
4
同时，将牛奶和黄油一起加热至黄油融化；不要让它沸腾。
5
将土豆彻底沥干，放回热锅中，小火加热 1 分钟，让表面水分蒸发。
6
用土豆压泥器压成泥，直至没有结块，然后分次少量加入热牛奶和黄油，搅打均匀。
7
用剩余的 1 茶匙盐和黑胡椒调味，趁热享用。