土豆泥

食材

• 粉质土豆 1.2 kg（去皮后 1 kg）
• 水（煮土豆用） 约 2 l
• 盐 2 茶匙（12 g）
• 热全脂牛奶 250 ml
• 黄油 60 g
• 黑胡椒粉 1 小撮

做法

1. 1

   土豆去皮，切成约 5 cm 大小均匀的块。

2. 2

   放入锅中，加冷水没过土豆 2 cm，加入 1 茶匙盐，煮沸。

3. 3

   半盖锅盖小火煮 18-20 分钟，直至刀可以毫无阻力地插入土豆块。

4. 4

   同时，将牛奶和黄油一起加热至黄油融化；不要让它沸腾。

5. 5

   将土豆彻底沥干，放回热锅中，小火加热 1 分钟，让表面水分蒸发。

6. 6

   用土豆压泥器压成泥，直至没有结块，然后分次少量加入热牛奶和黄油，搅打均匀。

7. 7

   用剩余的 1 茶匙盐和黑胡椒调味，趁热享用。