麻婆豆腐
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 8g
(42.1%)
Fat: 6g
(31.6%)
Carbs: 5g
(26.3%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 8g | 14.3% |
| 脂肪 | 6g | 8.6% |
| 碳水 | 5g | 1.7% |
| 单糖 | 1.75g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.25g | 估计 |
| 水 | 78g | 3.1% |
| 卡路里 | 95 | 4.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
42
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.05 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 4 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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根据名称和配料推断，可能不完整。
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 2 总计: 25 分钟
食材
- 嫩豆腐或软豆腐，切块 400 g
- 猪肉糜 120 g
- 豆瓣酱 2 tbsp
- 豆豉，切碎 1 tbsp
- 蒜末 2 cloves
- 姜末 1 tbsp
- 花椒粉 1 tsp
- 辣椒油 1 tbsp
- 鸡高汤 200 ml
- 生抽 1 tbsp
- 玉米淀粉 1 tbsp
- 葱，切段 2
- 食用油 2 tbsp
备料
10 分钟烹饪
15 分钟做法
- 1
把豆腐块放入加少许盐的微沸水中轻焯1分钟，然后小心沥干。
- 2
在炒锅中加热油，把猪肉糜煸至酥香。
- 3
加入豆瓣酱、豆豉、蒜末和姜末翻炒至油变红出香。
- 4
倒入高汤和生抽，煮至微沸。
- 5
把豆腐滑入锅中，小火轻煮几分钟，用推的方式而非搅拌以保持豆腐完整。
- 6
把玉米淀粉与少许水调匀加入，把酱汁勾成光亮的芡。
- 7
最后淋辣椒油、撒花椒粉，再撒上葱花，配米饭食用。