尼斯沙拉
超级食物营养价值极佳：蛋白质含量高（每100克超过20克），富含维生素和矿物质，加工成分少，健康益处已获证实。例如：三文鱼、藜麦、绿叶蔬菜、坚果。
营养价值极佳
法式尼斯沙拉,以金枪鱼、鸡蛋、土豆、四季豆、番茄和橄榄制成。
尼斯沙拉是一道产自法国尼斯的什锦沙拉，由金枪鱼、水煮蛋、水煮土豆、四季豆、西红柿、生菜和黑橄榄组成，以芥末油醋汁调味。作为主菜，它营养均衡：金枪鱼和鸡蛋提供蛋白质，土豆提供淀粉，大部分脂肪来自橄榄油。用水浸金枪鱼代替油浸金枪鱼每份可减少约50千卡。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 6.6g
(32.5%)
Fat: 6.3g
(31.0%)
Carbs: 7.4g
(36.5%)
纤维: 1.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6.6g | 11.8% |
| 脂肪 | 6.3g | 9.0% |
| 碳水 | 7.4g | 2.5% |
| 单糖 | 2.59g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.51g | 估计 |
| 纤维 | 1.3g | 5.2% |
| 水 | 78g | 3.1% |
| 卡路里 | 111 | 4.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | 估计 |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 5.3 | mg |
| 维生素 E | 1.04 | mg |
| 硒 | 15.4 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 IU) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| 异亮氨酸 | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| 亮氨酸 | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| 赖氨酸 | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| 蛋氨酸 | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| 苯丙氨酸 | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| 苏氨酸 | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| 色氨酸 | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| 缬氨酸 | 358 | mg | 19.7% | 123% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
蛋类鱼类
食谱
查看完整食谱沙拉 难度: 简单 份量: 4 总计: 40 分钟
食材
- 小蜡质土豆 400克
- 四季豆，掐去两端 200克
- 鸡蛋 4个（大）
- 奶油生菜 1棵（150克）
- 番茄 3个中等大小（300克）
- 橄榄油浸金枪鱼罐头，沥干 225克
- 尼斯橄榄或其他黑橄榄 60克
- 特级初榨橄榄油 4汤匙
- 红酒醋 1.5汤匙
- 第戎芥末酱 1茶匙
- 红葱头，切碎 1个小的（20克）
- 盐和黑胡椒 适量
备料
20 分钟烹饪
20 分钟做法
- 1
将土豆放入盐水中煮至软透，需15-20分钟，最后4分钟加入四季豆一起煮。沥干后，把四季豆放入冷水中冷却。
- 2
将鸡蛋煮9分钟，放入冷水中冷却，然后剥壳切成四瓣。
- 3
将红酒醋、第戎芥末酱、红葱头、盐和胡椒搅打均匀，然后拌入橄榄油，制成油醋汁。
- 4
将温热的土豆切半，与2汤匙油醋汁拌匀。
- 5
把番茄切成瓣，把生菜撕成大片。
- 6
将生菜铺在大盘中，上面放上土豆、四季豆、番茄、鸡蛋、大块金枪鱼和橄榄。
- 7
淋上剩余的油醋汁即可食用。