叻沙
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
马来西亚和新加坡的香辣椰浆咖喱米粉汤。
叻沙是马来西亚和新加坡的一种米粉汤：米粉浸在由叻沙酱、椰奶和鸡高汤调成的辛辣汤底中，配鸡肉、虾、豆腐泡、豆芽和水煮蛋。一大碗份量十足且蛋白质丰富，但椰奶使其热量和饱和脂肪都偏高。碗中留下部分汤汁不喝，可以同时降低两者。
低碳水
宏量营养素分布
Protein: 5.4g
(30.2%)
Fat: 5.8g
(32.4%)
Carbs: 6.7g
(37.4%)
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.4g | 9.6% |
| 脂肪 | 5.8g | 8.3% |
| 碳水 | 6.7g | 2.2% |
| 单糖 | 2.34g | 估计 |
| 复合碳水 | 4.36g | 估计 |
| 水 | 81g | 3.2% |
| 卡路里 | 98 | 4.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | 估计 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.33 | mg |
| 维生素 E | 0.3 | mg |
| 硒 | 8.18 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| 异亮氨酸 | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| 亮氨酸 | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| 赖氨酸 | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| 蛋氨酸 | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| 苯丙氨酸 | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| 苏氨酸 | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| 色氨酸 | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| 缬氨酸 limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
蛋类贝类和甲壳类大豆
食谱
查看完整食谱汤品 难度: 中等 份量: 4 总计: 50 分钟
食材
- 叻沙酱 80克
- 植物油 1汤匙
- 鸡汤 1升
- 椰浆 400毫升
- 去骨鸡腿肉，切片 250克
- 去壳生虾 200克
- 豆卜 60克
- 干米粉 160克
- 豆芽 100克
- 鸡蛋，煮熟 2个
- 糖 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 新鲜香菜或越南薄荷 15克
- 青柠角 装盘用
备料
20 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
在大锅中加热油，中火煎炒叻沙酱3分钟，直到香味散出。
- 2
加入鸡汤煮沸，然后加入鸡肉，用小火炖10分钟。
- 3
拌入椰浆、糖和盐，再次煮至微微沸腾。
- 4
加入虾和切半的豆卜，煮3分钟，直到虾变成粉红色。
- 5
同时，按照包装说明煮熟米粉并沥干，将豆芽焯水1分钟。
- 6
将米粉和豆芽分装到4个大碗中，浇上带有鸡肉、虾和豆卜的汤。
- 7
放上切半的鸡蛋和香草，配青柠角上桌。