利沃夫芝士蛋糕
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
利沃夫烤农家奶酪蛋糕，配葡萄干和巧克力淋面。
利沃夫奶酪蛋糕，又称“利沃夫斯基瑟尔尼克”（Lvivskyi syrnyk），是乌克兰西部的一种烘焙蛋糕，由过筛的农家奶酪与黄油、糖和鸡蛋一起打匀制成，加入葡萄干和柠檬皮屑，表面覆盖可可淋面。一块120克的蛋糕约含340千卡热量、15克蛋白质、24克糖和20克脂肪，其中饱和脂肪12克。若用脂肪含量5%的农家奶酪代替9%的，每块脂肪约减少3克，热量约减少25千卡。
宏量营养素分布
Protein: 12g
(23.5%)
Fat: 16g
(31.4%)
Carbs: 23g
(45.1%)
纤维: 0.9g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 12g | 21.4% |
| 脂肪 | 16g | 22.9% |
| 碳水 | 23g | 7.7% |
| 单糖 | 8.05g | 估计 |
| 复合碳水 | 14.05g | 估计 |
| 纤维 | 0.9g | 3.6% |
| 水 | 47g | 1.9% |
| 卡路里 | 282 | 12.5% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
40
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | 估计 |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | 估计 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.32 | mg |
| 维生素 E | 0.43 | mg |
| 硒 | 12.6 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| 异亮氨酸 | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| 亮氨酸 | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| 赖氨酸 | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| 蛋氨酸 | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| 苯丙氨酸 | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| 苏氨酸 | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| 色氨酸 | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| 缬氨酸 | 816 | mg | 44.8% | 160% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质乳制品蛋类
食谱
查看完整食谱甜点 难度: 中等 份量: 12 总计: 95 分钟
食材
- 农家干酪（俄式奶渣）9% 1 千克
- 鸡蛋，蛋黄蛋白分离 5 个大号（250 克）
- 白糖 200 克
- 黄油，软化 150 克
- 葡萄干 100 克
- 粗粒小麦粉 3 汤匙（30 克）
- 香草精 1 茶匙
- 柠檬皮屑 1 个柠檬的量（5 克）
- 盐 一小撮（1 克）
- 可可粉，做淋面用 3 满汤匙（25 克）
- 白糖，做淋面用 60 克
- 黄油，做淋面用 40 克
- 酸奶油（20%），做淋面用 60 克
备料
30 分钟烹饪
65 分钟做法
- 1
将农家干酪用细筛压过两遍，或用绞肉机绞过，直至完全细腻顺滑。
- 2
将软化的黄油与白糖和蛋黄一起打至颜色发白，然后加入干酪、粗粒小麦粉、香草精、柠檬皮屑和盐搅打均匀；再拌入葡萄干。
- 3
将蛋白打发至硬性发泡，轻轻翻拌入干酪糊中。
- 4
将面糊铺入抹好黄油的 24 厘米活底模具中，以 170 °C 烤 55-60 分钟，至凝固并呈浅金黄色。
- 5
关掉烤箱，将芝士蛋糕留在烤箱内，烤箱门留一条缝，放置 15 分钟，然后取出彻底放凉。
- 6
制作淋面：将可可粉、白糖、黄油和酸奶油放入小锅中，小火加热并搅拌至顺滑，小火煮 2 分钟，然后稍微放凉。
- 7
将淋面浇在芝士蛋糕上，抹匀，冷藏至少 4 小时后再切块。