炸鱼薯条 - Healthboard

炸鱼薯条

营养价值中等

面糊炸鱼配薯条。

Fish and Chips — 图片 1

炸鱼薯条是将白肉鱼（通常是鳕鱼或黑线鳕）裹上面糊油炸，搭配厚切炸薯条、盐和麦芽醋食用。鱼肉提供优质瘦蛋白，但面糊和薯条会吸收大量油脂，因此脂肪和淀粉是热量的主要来源。400克一份约含1000千卡，与人分食薯条是简单的减量方法。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 12g (25.0%)

Fat: 14g (29.2%)

Carbs: 22g (45.8%)

纤维: 2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	12g	21.4%
脂肪	14g	20.0%
碳水	22g	7.3%
单糖	7.7g	估计
复合碳水	12.3g	估计
纤维	2g	8.0%
水	48g	1.9%
卡路里	250	11.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	1.1	g	5.5%
Monounsaturated	8.56	g	34.2%
Polyunsaturated	4	g	30.8%
Omega-3	1.2	g	估计
EPA	34	mg	3.8%
DHA	64	mg	7.1%
Omega-6	2.8	g	估计
Trans	0.05	g	2.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	7.51	mg
维生素 E	2.13	mg
硒	20.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	4.8	mcg	0.5%
vitamin B1	0.076	mg	6.3%
vitamin B2	0.047	mg	3.6%
vitamin B3	1.52	mg	9.5%
vitamin B6	0.228	mg	13.4%
vitamin B9	11.2	mcg	2.8%
vitamin B12	0.364	mcg	15.2%
vitamin C	7.51	mg	8.3%
vitamin D	0.381 (15 IU)	mcg	2.5%
vitamin E	2.13	mg	14.2%
vitamin K	8.73	mcg	7.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	41.5	mg	4.2%
iron	0.898	mg	5.0%
magnesium	32.4	mg	8.1%
phosphorus	155	mg	22.1%
potassium	471	mg	18.1%
sodium	347	mg	15.1%
zinc	0.493	mg	4.5%
copper	0.102	mg	11.3%
manganese	0.201	mg	8.7%
selenium	20.5	mcg	37.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	325	mg	46.4%	147%
异亮氨酸	517	mg	36.9%	125%
亮氨酸	911	mg	33.4%	108%
赖氨酸	941	mg	44.8%	142%
蛋氨酸	464	mg	44.2%	146%
苯丙氨酸	872	mg	49.8%	154%
苏氨酸	486	mg	46.3%	141%
色氨酸	134	mg	47.9%	147%
缬氨酸	599	mg	32.9%	109%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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利沃夫芝士蛋糕 C

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过敏原

麸质鱼类

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食谱

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主菜难度: 中等份量: 2 总计: 50 分钟

食材

白肉鱼柳（鳕鱼或黑线鳕） 2片（400克）
土豆 600克
普通面粉 150克
玉米淀粉 30克
冰镇气泡水或拉格啤酒 200毫升
泡打粉 1茶匙
炸制用中性油 1升
盐适量
麦芽醋上桌用

备料

25 分钟

烹饪

25 分钟

做法

1
把土豆切成粗条，冲洗擦干，在冷水中泡10分钟后充分沥干。
2
把油加热到140度，把薯条汆炸5到6分钟至变软但不上色，然后捞出沥油。
3
把面粉、玉米淀粉、泡打粉和少许盐搅匀，再搅入冰气泡水成顺滑面糊。
4
把油升温到190度，把薯条复炸3到4分钟至金黄酥脆，沥油撒盐。
5
把鱼擦干，薄薄裹一层面粉，蘸入面糊，让多余面糊滴掉。
6
把鱼放入180度的油中炸6到8分钟至深金黄酥脆，中途翻一次面。
7
放在网架上沥油撒盐，趁热配薯条和麦芽醋食用。