恩帕纳达
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
阿根廷烤馅饼，内馅为牛肉、洋葱、鸡蛋和橄榄。
阿根廷恩帕纳达是用面粉和猪油做成的圆面皮，包入牛肉末、洋葱、红椒粉、孜然，以及切碎的水煮蛋和橄榄，捏出编花状封口后烘烤而成。两个恩帕纳达（约170克）约含435千卡、19克蛋白质和22克脂肪，其中碳水化合物大部分来自精制面粉。烘烤版本比油炸版本脂肪更低；可搭配绿叶沙拉食用。
宏量营养素分布
Protein: 11g
(23.9%)
Fat: 13g
(28.3%)
Carbs: 22g
(47.8%)
纤维: 1.6g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 11g | 19.6% |
| 脂肪 | 13g | 18.6% |
| 碳水 | 22g | 7.3% |
| 单糖 | 7.7g | 估计 |
| 复合碳水 | 12.7g | 估计 |
| 纤维 | 1.6g | 6.4% |
| 水 | 51g | 2.0% |
| 卡路里 | 257 | 11.4% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | 估计 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | 估计 |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 1.73 | mg |
| 维生素 E | 0.65 | mg |
| 硒 | 18.1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| 异亮氨酸 | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| 亮氨酸 | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| 赖氨酸 | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| 蛋氨酸 | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| 苯丙氨酸 | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| 苏氨酸 | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| 色氨酸 | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| 缬氨酸 | 528 | mg | 29.0% | 101% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质蛋类
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 6 总计: 100 分钟
食材
- 中筋面粉 250克
- 猪油，融化 50克
- 温水 110毫升
- 盐 1.5茶匙
- 植物油 2茶匙
- 洋葱，切碎 2个中个（250克）
- 牛肉末（85%瘦肉） 350克
- 小葱，切碎 4根（50克）
- 甜红椒粉 1汤匙
- 孜然粉 1茶匙
- 红辣椒碎 1/2茶匙
- 水煮蛋，切碎 2个（100克）
- 绿橄榄，去核切碎 30克
- 鸡蛋，打散，用于刷面 1个
备料
60 分钟烹饪
40 分钟做法
- 1
将面粉与1/2茶匙盐混合，加入融化的猪油和温水，揉5分钟成光滑的面团；盖上静置30分钟。
- 2
在大平底锅中加热植物油，用中火将洋葱炒8-10分钟至变软，加入牛肉末炒6-8分钟，边炒边压散，直至变棕。
- 3
拌入小葱、红椒粉、孜然粉、红辣椒碎和剩余的盐，煮2分钟，然后将馅料摊在托盘上完全冷却。
- 4
将烤箱预热至200°C。将面团擀成2-3毫米厚，切出12个约13厘米的圆形面皮，剩余的边角料可重新擀开使用。
- 5
将切碎的鸡蛋和橄榄拌入冷却的馅料中，在每张面皮中心放约55克馅料。
- 6
在边缘刷上水，对折成半月形并按压封口，然后将边缘捏成辫状花边，或用叉子压出花纹。
- 7
放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷上打散的蛋液，烘烤18-20分钟至金黄；静置5分钟后即可食用。