韩式炸鸡
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
韩式双炸鸡,裹以香甜辣味辣椒酱。
韩式炸鸡是将鸡肉裹上薄薄的土豆淀粉和面粉糊，炸两次以获得格外酥脆的外皮，再裹上由辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、大蒜和酱油调成的酱汁；此版本使用去骨鸡腿肉。一份200克约含495千卡热量和32克蛋白质，脂肪22克、糖18克，钠含量约1100毫克。酱汁贡献约90千卡热量，并占糖分的绝大部分。
高蛋白
宏量营养素分布
Protein: 16g
(34.0%)
Fat: 11g
(23.4%)
Carbs: 20g
(42.6%)
纤维: 0.5g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 16g | 28.6% |
| 脂肪 | 11g | 15.7% |
| 碳水 | 20g | 6.7% |
| 单糖 | 7g | 估计 |
| 复合碳水 | 12.5g | 估计 |
| 纤维 | 0.5g | 2.0% |
| 水 | 51g | 2.0% |
| 卡路里 | 247 | 11.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
50
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | 估计 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | 估计 |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.96 | mg |
| 维生素 E | 0.91 | mg |
| 硒 | 18.8 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| 异亮氨酸 | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| 亮氨酸 | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| 赖氨酸 | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| 蛋氨酸 | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| 苯丙氨酸 | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| 苏氨酸 | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| 色氨酸 | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| 缬氨酸 | 768 | mg | 42.2% | 108% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质大豆芝麻
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 50 分钟
食材
- 去骨去皮鸡腿肉，切成4厘米见方的块 600克
- 盐 3/4茶匙
- 大蒜，切末 8瓣
- 姜，磨碎 1茶匙
- 土豆淀粉 60克
- 中筋面粉 40克
- 冷水 120毫升
- 植物油，用于油炸 1升
- 韩式辣椒酱 3汤匙
- 番茄酱 3汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 熟芝麻 2茶匙
备料
20 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
用盐、姜末和三分之一的蒜末给鸡肉调味，静置10分钟。
- 2
将土豆淀粉、面粉和冷水搅打成稀面糊，把鸡肉裹上面糊。
- 3
将油加热至170°C，分批将鸡肉炸6分钟，然后放在网架上沥油。
- 4
将油加热至185°C，把鸡肉再炸2分钟，直到非常酥脆，然后沥油。
- 5
在大平底锅中，将韩式辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、白糖、酱油和剩余的蒜末小火煮2分钟，直到酱汁变得有光泽。
- 6
离火后将鸡肉裹上酱汁，撒上芝麻，即刻享用。