沙威玛
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
旋转烤制的鸡肉或牛肉，卷入薄饼并配蒜蓉酱的沙威玛。
沙威玛是用香料腌制的鸡肉或牛肉,在立式烤肉架上烤熟后切成薄片,卷入薄饼中,配以蒜蓉酱、腌菜和新鲜蔬菜。以下数值为鸡肉卷:每份255克约含540千卡热量、33克蛋白质和26克脂肪,大部分脂肪来自以油为基础的蒜蓉酱,并含约1,100毫克钠。要求酱料减半可节省约60千卡热量。
高蛋白
宏量营养素分布
Protein: 13g
(32.5%)
Fat: 10g
(25.0%)
Carbs: 17g
(42.5%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 13g | 23.2% |
| 脂肪 | 10g | 14.3% |
| 碳水 | 17g | 5.7% |
| 单糖 | 5.95g | 估计 |
| 复合碳水 | 10.05g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 59g | 2.4% |
| 卡路里 | 213 | 9.5% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
57
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | 估计 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | 估计 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 3.12 | mg |
| 维生素 E | 2.64 | mg |
| 硒 | 18.8 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| 异亮氨酸 | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| 亮氨酸 | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| 赖氨酸 | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| 蛋氨酸 | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| 苯丙氨酸 | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| 苏氨酸 | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| 色氨酸 | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| 缬氨酸 | 616 | mg | 33.8% | 101% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 4 总计: 60 分钟
食材
- 去皮去骨鸡腿肉 550克
- 橄榄油 1.5汤匙
- 柠檬汁 4汤匙
- 大蒜 1整头另加2瓣
- 孜然粉 1茶匙
- 甜红椒粉 1茶匙
- 姜黄粉 1/2茶匙
- 盐 1.5茶匙
- 葵花籽油 200毫升
- 冰水 2汤匙
- 大号皮塔饼 4个(280克)
- 生菜丝 60克
- 番茄 2个小的(100克)
- 腌黄瓜 60克
备料
30 分钟烹饪
30 分钟做法
- 1
将橄榄油、2汤匙柠檬汁、2瓣压碎的大蒜、孜然粉、甜红椒粉、姜黄粉和1茶匙盐混合,加入鸡肉,放入冰箱腌制至少2小时。
- 2
制作蒜蓉酱:将一整头大蒜去皮,与剩余的盐和1汤匙柠檬汁一起放入食品加工机中搅打成细腻的糊状。
- 3
在机器运转的同时,以极细的一股慢慢加入葵花籽油,并与最后1汤匙柠檬汁和冰水交替加入,直到酱汁变得浓稠洁白。放入冰箱冷藏。
- 4
将烤箱预热至220°C,把鸡肉铺在铺有烤纸的烤盘上,烤25-30分钟,直到边缘呈棕色、内部温度达到75°C。
- 5
将鸡肉静置5分钟,然后切成薄片,与烤盘中的汁水拌匀。
- 6
将皮塔饼加热,每张饼涂上满满1汤匙(约20克)蒜蓉酱,加入生菜、番茄片、腌黄瓜和约110克鸡肉,卷紧。
- 7
将卷饼接口朝下放入烧热的干锅中烘烤1-2分钟以封口,然后即可食用。剩余的蒜蓉酱可在冰箱中冷藏保存至多1周。