韩式炸鸡

食材

• 去骨去皮鸡腿肉，切成4厘米见方的块 600克
• 盐 3/4茶匙
• 大蒜，切末 8瓣
• 姜，磨碎 1茶匙
• 土豆淀粉 60克
• 中筋面粉 40克
• 冷水 120毫升
• 植物油，用于油炸 1升
• 韩式辣椒酱 3汤匙
• 番茄酱 3汤匙
• 蜂蜜 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 熟芝麻 2茶匙

做法

1. 1

   用盐、姜末和三分之一的蒜末给鸡肉调味，静置10分钟。

2. 2

   将土豆淀粉、面粉和冷水搅打成稀面糊，把鸡肉裹上面糊。

3. 3

   将油加热至170°C，分批将鸡肉炸6分钟，然后放在网架上沥油。

4. 4

   将油加热至185°C，把鸡肉再炸2分钟，直到非常酥脆，然后沥油。

5. 5

   在大平底锅中，将韩式辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、白糖、酱油和剩余的蒜末小火煮2分钟，直到酱汁变得有光泽。

6. 6

   离火后将鸡肉裹上酱汁，撒上芝麻，即刻享用。