蜂蜜蛋糕 - Healthboard

蜂蜜蛋糕

营养益处有限

俄式蜂蜜千层蛋糕,配酸奶油糖霜。

Honey Cake — 图片 1

蜂蜜蛋糕是一种俄罗斯蛋糕，由多层薄薄的蜂蜜面团逐层烤制，叠加甜酸奶油，表面撒满蛋糕碎，静置一夜使质地变软。它的含糖量很高，每100克约含24克糖，来自面团中的糖和蜂蜜以及甜酸奶油，同时酸奶油和黄油带来适量脂肪；一块120克的切片约含375千卡热量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 5g (8.1%)

Fat: 13g (21.0%)

Carbs: 44g (71.0%)

纤维: 0.7g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	5g	8.9%
脂肪	13g	18.6%
碳水	44g	14.7%
单糖	15.4g	估计
复合碳水	27.9g	估计
纤维	0.7g	2.8%
水	37g	1.5%
卡路里	312	13.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	6.94	g	34.7%
Monounsaturated	3.4	g	13.6%
Polyunsaturated	0.77	g	5.9%
Omega-3	0.231	g	估计
EPA	2	mg	0.2%
DHA	6	mg	0.7%
Omega-6	0.539	g	估计
Trans	0.32	g	16.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.38	mg
维生素 E	0.37	mg
硒	13.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	94.3	mcg	10.5%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.123	mg	9.5%
vitamin B3	0.323	mg	2.0%
vitamin B6	0.039	mg	2.3%
vitamin B9	10.6	mcg	2.6%
vitamin B12	0.17	mcg	7.1%
vitamin C	0.383	mg	0.4%
vitamin D	0.184 (7 IU)	mcg	1.2%
vitamin E	0.372	mg	2.5%
vitamin K	1.03	mcg	0.9%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	52.5	mg	5.3%
iron	0.539	mg	3.0%
magnesium	11.1	mg	2.8%
phosphorus	80.3	mg	11.5%
potassium	96.8	mg	3.7%
sodium	93	mg	4.0%
zinc	0.463	mg	4.2%
copper	0.055	mg	6.1%
manganese	0.188	mg	8.2%
selenium	13.5	mcg	24.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	122	mg	17.4%	116%
异亮氨酸	215	mg	15.4%	109%
亮氨酸	393	mg	14.4%	98%
赖氨酸 limiting	240	mg	11.4%	76%
蛋氨酸	204	mg	19.4%	135%
苯丙氨酸	442	mg	25.3%	164%
苏氨酸	174	mg	16.6%	106%
色氨酸	63	mg	22.5%	145%
缬氨酸	263	mg	14.5%	100%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

麸质乳制品蛋类

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食谱

查看完整食谱

甜点难度: 中等份量: 8 总计: 100 分钟

食材

鸡蛋 2个大个
糖 100克
蜂蜜 50克
无盐黄油 50克
小苏打 1/2茶匙
中筋面粉 250克
酸奶油(脂肪含量20%) 400克
糖粉 80克

备料

60 分钟

烹饪

40 分钟

做法

1
在耐热碗中将鸡蛋和糖打匀,加入蜂蜜和黄油,将碗置于微沸水上隔水加热,搅拌5分钟直到黄油融化。
2
拌入小苏打,继续搅拌2-3分钟,直到混合物起泡并变成金黄色。
3
将碗离火,拌入面粉揉成软面团,分成6份;将烤箱预热至180°C。
4
将每份面团在烘焙纸上擀薄,用盘子作模板切出20厘米的圆形,保留边角料,烘烤4-5分钟至金黄色。
5
将边角料烘烤至深金黄色,放凉后压碎成细屑。
6
将酸奶油和糖粉打匀,涂抹在放凉的蛋糕层之间,以及蛋糕的顶部和侧面。
7
在蛋糕表面撒满蛋糕屑,冷藏过夜使各层变软,然后切成8块食用。