蜂蜜蛋糕(蜜多维克)

食材

• 鸡蛋 2个大个
• 糖 100克
• 蜂蜜 50克
• 无盐黄油 50克
• 小苏打 1/2茶匙
• 中筋面粉 250克
• 酸奶油(脂肪含量20%) 400克
• 糖粉 80克

做法

1. 1

   在耐热碗中将鸡蛋和糖打匀,加入蜂蜜和黄油,将碗置于微沸水上隔水加热,搅拌5分钟直到黄油融化。

2. 2

   拌入小苏打,继续搅拌2-3分钟,直到混合物起泡并变成金黄色。

3. 3

   将碗离火,拌入面粉揉成软面团,分成6份;将烤箱预热至180°C。

4. 4

   将每份面团在烘焙纸上擀薄,用盘子作模板切出20厘米的圆形,保留边角料,烘烤4-5分钟至金黄色。

5. 5

   将边角料烘烤至深金黄色,放凉后压碎成细屑。

6. 6

   将酸奶油和糖粉打匀,涂抹在放凉的蛋糕层之间,以及蛋糕的顶部和侧面。

7. 7

   在蛋糕表面撒满蛋糕屑,冷藏过夜使各层变软,然后切成8块食用。