炸薯条 - Healthboard

炸薯条

营养益处有限

油炸土豆条。

French Fries — 图片 1

炸薯条是将土豆切成条状,通常经两次油炸至外脆内软,撒盐后搭配番茄酱或其他酱料食用。它淀粉和脂肪含量高,蛋白质含量低,盐分增加了钠含量。150克的一份约含470千卡;空气炸或烤箱烤制的薯条用油量要少得多。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 4g (6.7%)

Fat: 15g (25.0%)

Carbs: 41g (68.3%)

纤维: 3g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	4g	7.1%
脂肪	15g	21.4%
碳水	41g	13.7%
单糖	14.35g	估计
复合碳水	23.65g	估计
纤维	3g	12.0%
水	38g	1.5%
卡路里	312	13.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.31	g	11.6%
Monounsaturated	3.37	g	13.5%
Polyunsaturated	8.58	g	66.0%
Omega-3	2.574	g	估计
Omega-6	6.006	g	估计
Trans	0.1	g	5.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	25.1	mg
维生素 E	1.26	mg
硒	0.85	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	0	mcg	0.0%
vitamin B1	0.129	mg	10.8%
vitamin B2	0.058	mg	4.5%
vitamin B3	1.92	mg	12.0%
vitamin B6	0.475	mg	27.9%
vitamin B9	22.3	mcg	5.6%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	25.1	mg	27.9%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.26	mg	8.4%
vitamin K	31.6	mcg	26.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	26	mg	2.6%
iron	1.73	mg	9.6%
magnesium	48.9	mg	12.2%
phosphorus	121	mg	17.3%
potassium	903	mg	34.7%
sodium	779	mg	33.9%
zinc	0.639	mg	5.8%
copper	0.234	mg	26.0%
manganese	0.327	mg	14.2%
selenium	0.852	mcg	1.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	68	mg	9.7%	74%
异亮氨酸	129	mg	9.2%	75%
亮氨酸 limiting	191	mg	7.0%	55%
赖氨酸	209	mg	10.0%	76%
蛋氨酸	109	mg	10.4%	83%
苯丙氨酸	252	mg	14.4%	108%
苏氨酸	131	mg	12.5%	92%
色氨酸	41	mg	14.6%	109%
缬氨酸	201	mg	11.0%	88%

与其他产品对比

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食谱

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配菜难度: 简单份量: 2 总计: 35 分钟

食材

土豆 500克
油炸用油 700毫升
盐 1茶匙

备料

20 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
把土豆去皮，切成约1厘米粗的均匀条状。
2
在冷水中泡30分钟，然后沥干并彻底擦干。
3
把油加热到160度，把薯条低温预炸4到5分钟不上色，然后沥油。
4
把油升温到190度。
5
把薯条复炸3到4分钟至金黄酥脆。
6
用厨房纸沥油，趁热立即撒盐调味。